Chúng tôi đã đến thử quầy kem hoàn toàn mới của Pleincœur, và quả thực là chúng tôi đã bị chinh phục (và quay lại ngay sau đó). Nằm giữa trái tim Batignolles, tại khu quận 17 của Paris, tiệm bakery-sôcôla của Maxime Frédéric và gia đình thân thiết của ông ấy đã hé lộ cho chúng tôi quầy mùa hè mới: một quán bar kem thật sự đã được đặt ngay trong ngôi nhà mẹ. Mới toanh, đẹp mắt, ở đây người ta làm kem tại chỗ và những ly kem thủ công được trưng bày ngay trước mắt, khiến chúng tôi vừa ngạc nhiên vừa thòm thèm.
Maxime Frédéric, đầu bếp pâtissier của Cheval Blanc Paris, không còn phải giới thiệu nữa. Cùng Pleincœur, cửa hàng bánh mì–bánh ngọt–sôcôla của anh đặt tại 64 rue des Batignolles, anh đã biến một góc phố thành một điểm ngọt ngào nơi người ta phải xếp hàng cả ra vỉa hè. Mùa hè này, đến lượt kem được lên ngôi, khuấy máy và trình diễn ngay trước mắt bạn, như một màn biểu diễn ẩm thực nhỏ đầy mê hoặc.
Điểm nhấn ở đây là những ly kem lạnh kiểu pâtissier. Bắt đầu bằng một lớp kem lạnh đậm đà, thêm một praliné giòn được làm tại chỗ, trái cây tươi hoặc trái cây sấy caramel, và phủ lên bằng một kem gelato kiểu Ý hương sữa hoa phục vụ ngay tại quầy. Để tăng mức mê mẩn, một nhúm praline ở giữa hoặc một sốt (trái cây hoặc socola) sẽ nằm ở trung tâm. Bốn loại ly kem đặc sắc được giới thiệu, với giá 8,50€ :
Và vì tình yêu được sẻ chia tại Pleincœur, quán còn tặng thêm một bé gấu marshmallow ở phiên bản mini mà chúng tôi yêu thích để làm hoàn thiện những sáng tạo đầy hào phóng này. Những ly tráng miệng này vừa phong phú vừa hấp dẫn, chơi nổi bật sự đối lập giữa phần mềm nền, sự giòn rụm, và lớp nước đường ngọt ngào chảy tràn. Lý tưởng để thưởng thức tại chỗ trên khu vườn tầng trệt với khoảng ba mươi chỗ ngồi ở bên ngoài, hoặc mang đi dạo đến công viên des Batignolles chỉ cách vài bước chân.
Muốn thưởng thức một món kinh điển? Các loại kem có sẵn gồm vani, sô-côla, pistache, fleur de lait (kem sữa hoa), noisette, cappuccino và matcha, trong khi sorbet tập trung vào trái cây với dâu tây, mâm xôi và mơ. Bạn trả 3,50€ cho mỗi viên, 6€ cho hai viên, và thêm 1€ cho topping praline pistache, praline noisette hoặc sốt socola. Một số người có thể cho rằng những viên kem này hơi đắt, nhưng cùng chất lượng, chúng vẫn dễ tiếp cận hơn so với nhiều loại kem thủ công khác được làm từ nguyên liệu được tuyển chọn kỹ càng.
Nếu những món kem này ăn mà không cảm thấy tội lỗi, một phần là nhờ sự chăm chút cho nguyên liệu. Sữa, có độ béo ngậy cao, đến từ trang trại Normande của Corinne và Christophe, mang lại độ mịn cho các loại kem. Hạt hạnh nhân của Lot-et-Garonne được Laurent và Yannick chế biến tại chỗ thành praline, vanilla từ Madagascar được cung cấp trực tiếp, và trà matcha từ Uji, gần Kyoto, đã được chọn bởi Yasu Kakegawa. Gợi ý của chúng tôi: hãy thử kem matcha, bạn sẽ cảm nhận sự khác biệt ngay với một loại matcha thật sự (theo lời của nhà hàng, đây là loại kem đắt nhất để sản xuất).
Đây là một lưu ý nhỏ: đây là những món kem thủ công thực sự, không chứa đầy phụ gia, nên chúng tan khá nhanh. Liệu chúng có kịp tan chảy trước khi bạn thưởng thức chúng không?
Quầy kem Pleincœur đang chờ bạn tại 64 rue des Batignolles, quận 17 ở Paris. Cửa hàng mở cửa mỗi ngày từ 8 h sáng đến 20 h tối, kem được phục vụ từ 11 h đến 19 h. Và nếu mùa hè này lên ngôi, đừng quên phần còn lại của quán: một quán cà phê specialty rang ở Paris và những latte signatures của nó, hương noisette hoặc vani, cũng được phục vụ ở phiên bản lạnh. Mọi thông tin có trên trang web chính thức của Pleincœur. Một sân thượng rộng đã có và vài bàn ngồi trong nhà.
Chúng tôi đã rất thích quán kem mát lạnh mới này, dành cho những người mê kem ngon được làm ngay tại chỗ, cho gia đình dạo phố ở Batignolles cũng như cho các tín đồ bánh ngọt pâtissier: đây thực sự là một khám phá đáng thử ngay từ những tia nắng đầu tiên của mùa hè. Muốn kéo dài hành trình khám phá các quán kem? Hãy ghé qua LaCrèma gelato, quán kem thủ công làm từ thực vật nằm gần Jardin du Luxembourg. Và ở đây chúng tôi tổng hợp những địa chỉ kem thủ công ngon nhất ở Paris để tiếp tục mang đến cho bạn những khám phá ẩm thực đầy hương vị.
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Trang này có thể chứa các thành phần hỗ trợ AI, thông tin thêm tại đây.'
Ngày và giờ mở cửa
Những ngày tiếp theo
Thứ năm:
từ 11giờ ĐẾN 19giờ
Thứ sáu:
từ 11giờ ĐẾN 19giờ
Thứ bảy:
từ 11giờ ĐẾN 19giờ
Chủ nhật:
từ 11giờ ĐẾN 19giờ
Thứ hai:
từ 11giờ ĐẾN 19giờ
Thứ ba:
từ 11giờ ĐẾN 19giờ
Thứ Tư:
từ 11giờ ĐẾN 19giờ
Vị trí
Pleincœur Pâtisserie - Nơi hội tụ đam mê vị giác
64 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Giá cả
Boule glace: €3.5
2 boules: €6
Coupe glacée: €8.5
Độ tuổi khuyến nghị
Cho tất cả
Trang web chính thức
pleincoeur.com
