Rendez-vous des Terroirs 2026 ở Paris, lễ hội ẩm thực quy tụ 70 nhà sản xuất và các đầu bếp hàng đầu

Nông dân, nghệ nhân và những tên tuổi hàng đầu của ẩm thực Pháp sẽ tụ họp tại một xưởng mộc cũ trên đường Saint-Dominique. Rendez-vous des Terroirs sẽ có lần đầu tiên được tổ chức tại La Grande Menuiserie ở Paris, vào ngày 13 và 14 tháng 9 năm 2026.

Ban đầu được thiết kế cho các chuyên gia trong lĩnh vực ẩm thực, sự kiện này đang phát triển và nay mở cửa đón công chúng nói chung, có thể đến gặp gỡ những người làm nên các vùng đất đặc sản của Pháp.

Phía sau sự kiện là Le Tour des Terroirs, một hiệp hội do đầu bếp Tom Meyer làm chủ tịch, Meilleur Ouvrier de France 2023. Nó tập hợp khoảng 850 thành viên, trong đó khoảng 400 đầu bếp và chuyên gia ẩm thực, cùng với 450 nông dân, nghệ nhân và nhà sản xuất đồ uống. Đối với phiên bản Paris lần đầu, khoảng 70 nhà sản xuất và nghệ nhân được công bố trên 1500 m².

Về dàn khách mời, những người mê ẩm thực có thể nhận ra vài gương mặt quen thuộc. Hélène Darroze, Amaury Bouhours, Eugénie Béziat, Blanche Loiseau, Gilles và Nicolas Vérot, Guillaume Goupil, Eloi Spinnler hay Louise Petitrenaud là những nhân vật được dự đoán xuất hiện. Đầu bếp, thợ làm bánh, sommelier và các doanh nhân đến đây để đối thoại và so sánh kinh nghiệm với các nhà sản xuất, với các chủ đề từ sự biến đổi của các vùng nông trại trước tác động của biến đổi khí hậu đến việc kế thừa các gia đình gia truyền, cùng với sự sáng tạo trong ẩm thực hay những mô hình ẩm thực mới.

Hành trình được phân bổ giữa nhiều không gian khác nhau. Scène Terroirs sẽ tiếp nhận khóa học, hội thảo, trình diễn và nếm thử theo kiểu blind, trong khi Labo des Savoir-Faire đi sâu vào những vấn đề thực tế liên quan đến nghề phục vụ ẩm thực. Các khu vực Bien Manger và Bien Boire cho phép người tham dự gặp gỡ trực tiếp nhà sản xuất và nghệ nhân quanh sản phẩm của họ. Một khu Bien Faire cũng tập hợp các doanh nghiệp, nghệ nhân và dịch vụ liên quan đến nghề ẩm thực, được bổ sung bởi một food court để nghỉ ngơi giữa hai cuộc gặp gỡ.

Trong loạt sự kiện tại cuối tuần, lễ trao Giải thưởng Terroirs 2026 được tổ chức vào tối Chủ Nhật. Du khách sẽ có thể từ khu vực nếm thử chuyển sang trao đổi với các nhà sản xuất trước khi tham dự các phát biểu được lên lịch xuyên suốt hai ngày này.

• Để được đọc
• Các lễ hội và hội chợ ẩm thực không thể bỏ qua tại Paris và vùng Ile-de-France
• Tin tức và xu hướng ẩm thực ở Paris và vùng Ile-de-France, tin tức ẩm thực trong 30 ngày qua
• Những gợi ý hấp dẫn của tuần từ 31/8 đến 6/9/2026 ở Paris và Île-de-France

Lịch trình Rendez-vous des Terroirs 2026 :

Chủ Nhật 13 tháng 9

• 11h30 – 12h15 : Đôi thắng cuộc, với Tiphaine Mollard & Romain Casas (Deux Restaurant), Guillaume Goupil & Yoann Gregory (Épisodes* et Fogo)
• 12h30 – 13h15 : Đồ nguội Pháp có thể chinh phục thế giới không?, với Nicolas và Gilles Vérot
• 13h30 – 14h15 : Từ bàn ẩm thực sang bistrot: thách thức của hai mô hình, với Maxime Le Meur (Gemellus, Attabler) và Omar Dhiab (Restaurant Omar Dhiab*, Elbi)
• 14h30 – 15h15 : Liệu các tác phẩm kinh điển của ẩm thực có tương lai?, với Roxane và Jean Sévègnes (Le Café des Ministères) và Benoît Castel
• 15h30 – 16h15 : Nếu biến đổi khí hậu bắt buộc ta phải tái tạo lại các terroirs của mình?, với Nadia Sammut (La Fenière), Manon Gouin (Restaurant Mallory Gabsi) và Paul Charlent (Écotable)
• 16h30 – 17h15 : Những người gìn giữ giấc mơ: làm thế nào để các đại gia đình ẩm thực Pháp tồn tại?, với Amaury Bouhours (Le Meurice*), Eugénie Béziat (Espadon) và Alan Taudon (L'Écrin**)
• 17h30 – 18h15 : Mở nhà hàng đầu tiên: giữa ước mơ, áp lực và thực tế, với Quentin Mauro, Clotaire Poirier (Garoom), Benjamin Arnaboldi (BA/C), Philippine Jaillet & Charles Neyers (Restaurant Le Boréal)
• 18h45 – 19h30 : lễ trao giải Trophées des Terroirs 2026

Trang này có thể chứa các thành phần hỗ trợ AI, thông tin thêm tại đây.'