Disco Crêpes : quán crepe kỳ lạ và 100% disco ở Marais, Paris

Một crêperie với một quả cầu disco lấp lánh, những bức tường phủ gương, những chiếc đèn chùm làm từ hũ Nutella hoặc kẹo Haribo và thậm chí đèn ngủ bằng bánh crepe? Chào mừng đến với Disco Crêpes, một địa chỉ nhỏ mang phong cách khác biệt tọa lạc tại 5 rue des Gravilliers, quận 3, Paris.

Mở cửa vào mùa hè 2026, quán bánh crepe nhỏ này được thiết kế chủ yếu cho mang về nhưng vẫn có vài chỗ ngồi, nhằm làm mới các chuẩn mực của crepe truyền thống mà vẫn giữ những yếu tố căn bản. Ở đây, bánh crepe làm từ bột lúa mì và bánh galette 100% kiều mạch được làm tại chỗ, trước mắt khách hàng, với bột nhà tự làm và bếp nướng bằng bơ muối.

Thực đơn được thiết kế hướng tới sự tối giản. Với 8 €, bạn có thể chọn một chiếc crêpe làm từ bột mì hoặc một galette làm từ kiều mạch, kèm tối đa ba nhân mặn gồm trứng, thịt xông khói, phô mai Emmental, cà chua, rau chân vịt hoặc cá ngừ. Phía ngọt, nguyên tắc tương tự ở mức 5 €, với các lựa chọn nổi bật như Nutella, sô cô la đen, caramel muối bơ, chuối, kem tươi, chanh, spéculoos hoặc praline hồng.

Những nét đặc sắc của Disco Crêpes còn nằm ở "món ngon của ngày". Theo cảm hứng của người làm bánh đứng quầy, một sáng tạo ngắn hạn có thể gia nhập thực đơn: bánh waffle, pancake, brioche perdu (brioche chiên trứng sữa), crepe độc đáo hoặc công thức lấy cảm hứng từ xu hướng đang thịnh hành.

Phía sau quầy, cách thức vận hành cũng rất đặc sắc: Disco Crêpes được điều hành luân phiên bởi một tập thể crêpiers có hành trình nghề nghiệp đa dạng, tụ hội quanh dự án do Bertrand khởi xướng — một nghệ nhân làm crepes kiêm phục vụ ẩm thực và người đào tạo, đồng thời là người sáng lập kênh YouTube "Crêpes Magiques" và từng tham gia chương trình "La France a un incroyable talent".

Trải nghiệm vẫn tiếp diễn cho đến cả những chỗ ngồi hiếm hoi còn trống. Bạn có thể thưởng thức bánh crepe ngay trên những chiếc ghế bọc da nguyên bản lấy từ một máy bay Airbus A320 của Air France. Xung quanh là gương, không gian âm nhạc và hệ thống đèn làm tăng cảm hứng disco, thậm chí khách hàng còn có thể tự bật một vài hiệu ứng ánh sáng.

Một địa chỉ thủ công, vui nhộn và hoàn toàn khác biệt, nơi người ta đến không chỉ để thưởng bánh crepe mà còn để tận hưởng bầu không khí và không gian trang trí.