Nằm ngay giữa lòng khu Marais, trong một tòa nhà cổ kính được xếp hạng di tích lịch sử từ thế kỷ 17, vùng Bretagne đã "đến thăm" Paris, mang theo những công thức nấu ăn tuyệt vời nhất của mình. Đối diện với công viên Léopold Achille yên tĩnh, một bí mật thơ mộng được người dân địa phương cẩn thận giữ gìn, Tycoz là điểm đến mới cho những ai yêu thích hương vị biển, nhưng không chỉ vậy.
Đằng sau địa chỉ này là hai người Breton chính gốc, anh em ruột Albane và Baptiste Lamotte. Là một quán bar phục vụ hàu và bánh crepe của vùng Bretagne, Tycoz mở cửa suốt cả ngày, từ bữa trưa đến bữa tối, bao gồm cả bữa ăn nhẹ hoặc để đáp ứng nhu cầu bất chợt của thực khách muốn ăn bánh crepe ngọt ngay lập tức, mang đi.
Đây không phải là lần đầu tiên anh em nhà Lamotte thử sức với lĩnh vực này, vì họ đã có một nhà hàng crêpe rất thành công ở Saint-Germain-des-Prés: Galette Café. Để tôn vinh địa điểm này đồng thời tôn trọng lịch sử của nó, Albane và Baptiste Lamotte đã mờikiến trúc sư Sylvie Zerat, người đã chọn một phong cách trang trí đơn giản và sáng sủa. Nhưng điểm mạnh lớn nhất của địa điểm này chắc chắn là sân thượng nhỏ xinh xắn, dựa vào quảng trường Léopold Achille.
Tất nhiên, giống như địa chỉ đầu tiên của họ, anh em nhà này tập trung vào các sản phẩm chất lượng, được lựa chọn cẩn thận từ các nhà sản xuất Pháp. Đầu tiên là bột mì đen, thành phần chính của mọi loại bánh galette bretonne ngon, được lấy từ Moulin de la Fatigue ở Vitré, một địa chỉ nổi tiếng trong ngành, và được nghiền bằng cối đá.
Và hai chủ quán nhấn mạnh rằng tại , bột bánh galette được gọi là "bột miền Bắc", được làm 100% từ bột kiều mạch (khác với phiên bản Finistère, nơi trộn bột kiều mạch và bột lúa mì) và do đó đặc biệt giòn (kraz trong tiếng Breton!). Đúng vậy, làm bánh galette là cả một nghệ thuật!
Về các sản phẩm còn lại, cũng không có gì để chê: kem và pho mát Bordier, trứng gà nuôi tại trang trại, xúc xích Guémené của Benoit Rivalan, xúc xích thủ công và thịt nguội địa phương, mứt và mật ong thủ công, bơ phết bánh mì tự làm... Tóm lại, tất cả đều rất ngon, và giá cả cũng không quá cao (tất nhiên là đắt hơn ở Brittany, chúng ta cũng không nên tự lừa dối mình).
Giá của một chiếc bánh galette hoàn chỉnh với thịt xông khói thủ công, trứng và phô mai Emmental là 11,90€, kèm theo nấm xào/sốt cà chua/hành tây xào với rượu táo/kem tươi với giá thêm 1,50€, và từ 13,90€ đến 18,50€ cho những chiếc bánh độc đáo hơn, trong đó có những chiếc bánh thực sự khác thường như bánh pastrami và cheddar hoặc bánh tartiflette, như một cầu nối giữa Brittany và Savoie.
Đi kèm, tất nhiên, là một ly lớn rượu táo thủ công có sẵn trong chai hoặc rót trực tiếp (5€), trước khi tiếp tục với một chiếc bánh crepe lúa mì đơn giản được rưới một ít nước cốt chanh (7€), một chiếc bánh crepe Suzette (11€) được chế biến rất cẩn thận... hoặc, tại sao không, một tá hàu, sản phẩm nổi tiếng khác của Tycoz?
Được phục vụ quanh năm, hàu làđặc sản của Pháp, được vận chuyển trực tiếp từ Cancale và Vịnh Morbihan, nuôi trồng ngoài khơi. Trong thực đơn: Fine n°3 de Cancale (8€ cho ba con) với hương vị biển đậm đà, Baby Kys (10€ cho ba con) nhỏ và tinh tế, và phiên bản cao cấp của chúng, Étoile Kys (12€ cho ba con) mềm và béo ngậy. Khó khăn nhất là lựa chọn!
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Ngày và giờ mở cửa
Những ngày tiếp theo
Chủ nhật:
từ 12giờ ĐẾN 16giờ30
Thứ ba:
từ 12giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ Tư:
từ 12giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ năm:
từ 12giờ ĐẾN 23giờ
Thứ sáu:
từ 12giờ ĐẾN 23giờ
Thứ bảy:
từ 12giờ ĐẾN 23giờ
Vị trí
Tycoz - Quán bánh crepe & Quán hàu
4 Rue du Parc Royal
75003 Paris 3
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
www.tycoz-paris.fr
