Mùa hè trở thành mùa của trái cây và rau củ tươi màu, dồi dào vitamin. Và đâu có gì tuyệt vời hơn việc tự tay đi hái tại chính đồng ruộng, ở một trong những vườn hái quả tự chọn ở Ile-de-France?
Cho dù bạn có hay không đôi bàn tay xanh, những buổi hái lượm này luôn làm mọi người đồng ý: thậm chí những người làm vườn nghiệp dư nhất cũng có thể trở thành những người am hiểu thực thụ về trái cây và rau củ theo mùa nhờ những lời khuyên từ các chuyên gia có mặt tại chỗ.
Vào mùa hè, các vườn rau đô thị tiếp tục chiếm spotlight với hàng loạt hoa quả và rau đầy màu sắc, nổi bật là những cà chua đủ loại (hình trái tim, roma và các giống như đen Crimée), những trái cây đỏ chua ngọt (mâm xôi, việt quất, sơ ri…) và mọi loại rau quen thuộc để chế biến những món ăn mùa hè mà ai cũng yêu (ớt, bí ngòi, cà tím, v.v.).
Để thưởng thức trái cây và rau quả tươi tại địa phương, chúng tôi chỉ có thể gợi ý bạn đến các những điểm hái nông sản ở Île-de-France để thu hoạch để làm đồ hộp rau củ, mứt tự làm, compotes trái cây và thậm chí súp lạnh nhằm vượt qua những ngày hè oi bức.
Những loại trái cây, rau củ và thảo mộc nên thu hoạch tại các vườn hái ở Île-de-France trong mùa hè này:
Trái cây
- Phúc bồn tử đen (tháng 7)
- Anh đào (tháng 6)
- Dâu tây (suốt mùa hè)
- Mâm xôi đỏ (giữa tháng 6 đến giữa tháng 7, sau đó từ giữa tháng 8)
- Lý chua đỏ (tháng 6 và 7)
- Mâm xôi đen (từ giữa tháng 8)
- Lê (từ cuối tháng 8)
- Táo (từ tháng 8)
- Mận (tháng 7 và 8)
- Cây rhubarb (rhubarb, từ tháng 6–7)
Rau củ
- Tỏi (tháng 7–8)
- Măng tây (tháng 6)
- Cà tím (tháng 6–9)
- Củ cải đỏ (tháng 6–9)
- Cải bẹ xanh (Swiss chard) (tháng 6–9)
- Cà rốt (suốt mùa hè)
- Bắp cải (tháng 7 và 9)
- Dưa chuột (suốt mùa hè)
- Dưa chuột muối (cuối tháng 7 đến giữa tháng 8)
- Bí ngô/bí đỏ (từ cuối tháng 7)
- Bí ngòi (courgettes) (suốt mùa hè)
- Cần tây (từ tháng 8–9)
- Hành tím (shallettes) (tháng 7–8–9)
- Rau chân vịt (spinat) (tháng 6–7–9)
- Đậu que xanh (haricots verts) (tháng 7–9)
- Ngô ngọt (từ tháng 8)
- Sà lách khởi (navets) Su hào (tháng 6 và 9)
- Tỏi/ Hành (onions) (suốt mùa hè)
- Đậu Hà Lan (petits pois) (tháng 6–7)
- Tỏi tây (poireaux) (tháng 8–9)
- Ớt chuông (poivrons) (suốt mùa hè)
- Khoai tây (pommes de terre) (suốt mùa hè)
- Củ cải radish (radis) (suốt mùa hè)
- Xà lách (salades) (suốt mùa hè)
- Cà chua, đủ loại (toutes variétés confondues), mùa hè
Cây gia vị
- Ngò rí, húng quế, ngò tây, bạc hà... suốt mùa hè
Hoa
- Thược dực (tháng 7–9)
- Gladioli (từ giữa tháng 6 và suốt mùa hè)
- Hoa ly (từ giữa tháng 6 và suốt mùa hè)
- Hoa mõm chó (hay "Gueules de loup", tháng 7–9)
- Hoa cẩm chướng và hoa chuông (tháng 6–7)
- Hoa mẫu đơn (tháng 6)
- Cúc marguerite hoàng hậu (tháng 7–8)
- Hoa hồng (suốt mùa hè)
- Hoa zinnia (tháng 7–8)
Các địa điểm thu hái ở Île-de-France để có được những món ngon này:
Hái trái cây, rau củ và hoa quanh Paris và vùng Île-de-France
Và nếu chúng ta tận dụng sự trở lại của những ngày đẹp trời để đi hái trái cây, rau củ và hoa tại các địa điểm hái quả khác nhau ở Paris và Île-de-France thì sao? [Đọc thêm]
Hái trái cây, rau củ và hoa quanh Paris và vùng Île-de-France
