花开，巴黎索菲特酒店绿树成荫的宁静花园餐厅

五星级 索菲特巴黎福宝酒店（Sofitel Paris Le Faubourg）位于巴黎八区（8th arrondissement），距离香榭丽舍大街 （Champs-Élysées）不远，酒店内的花开餐厅（Blossom） 诚邀您前来放松身心。

主厨 安娜-福雷（Anaïs Foray）负责厨房工作已有三年，她为 "花开 "餐厅设计了一份 别致、自然的菜单，并特意缩短了 菜品的篇幅。您可以从开胃菜、主菜和甜点中进行选择，所有菜品都以最优质的时令水果和蔬菜为主，配以上等肉类或新鲜捕捞的鱼类。

这位年轻的主厨特别注重选择 当地负责任的农产品 （水果和蔬菜来自佩尔什地区的一个有机农场），这为即将获得生态餐桌认证打下了基础，也为将来在米其林指南中获得绿色之星 打下了基础。

在我们来这里探索夏季菜单的这三年里，不可否认，Anaïs Foray 的菜肴变得更加精致和美观，总是更加精细和锋利，而且始终尊重最优质的产品；所有这些价格都非常合理--午餐或晚餐的前菜/主菜或主菜/甜点均为 39 欧元。

天气好的时候，可以品尝自制意大利乳清干酪 脆馅饼，配以提姆特浆果、新鲜豌豆、腌制桃子、苏木精、豆荚粉和绿色香草油（24 欧元），清爽整洁； 鞑靼鲷鱼和紫苏天妇罗、生姜、泰国葱、青柠、柚子、用橙醋腌制的木薯和新鲜紫苏（25 欧元）；35欧元）或夏季灵感菜肴--朝鲜蓟和鱿鱼（32欧元），这是一个绝妙的组合。

色香味俱全的蔬菜，千变万化的烹饪方式，无论炎热还是阴雨天，都让人欲罢不能。当然，不品尝一下糕点师 Shereen Khelif 的甜点，是无法想象的。这里 最畅销的甜点是杏扇子（13 欧元）、荞麦钻石酥饼、杏奶油、象牙色甘纳许、有机马达加斯加香草橄榄油、酸杏酱和卡沙；还有酥脆的覆盆子加沃特斯（12 欧元）、蜂蜜、橙花、覆盆子籽、花粉和覆盆子雪葩调味的枫丹白露云。

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简而言之，"花开"餐厅永远不会让人失望。Anaïs Foray的菜肴既公平 又 精致， 她将食材的美丽和美味放在盘子的中心，菜谱既简单又美味可口。在 巴黎福宝索菲特酒店的树下休息 ，时间仿佛静止了。

直到明年？是的！

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