Ora，素食烹饪秀和餐桌上的可食用绘画 - 地址变更

如果您还对素食充满成见，认为素食乏味、无趣、缺乏风味，那么这家新开的餐厅绝对能改变您的想法，即使是最抗拒无肉美食的人。

ORA 餐厅已经更换了地址......但尚未公布。更多详情，敬请期待！

Ora餐厅位于一个低调的前消防站内，因其已成为环保时尚空间而被命名为 "La Caserne"，是巴黎 Entourage（已在巴黎开设多家酒吧和餐厅）梦想中的 素食、道德和节日食堂。

这里的口号很简单：让素食变得美味可口，并通过 A+B 证明它比以往任何时候都性感。为了实现这一目标，主厨 Saayaan制作了一场真正的烹饪秀。这位来自尼斯的厨师是在两次亚洲之行中自学成才的，每天晚上，他都会在客人的 餐桌上，在现场艺术家的伴奏下进行第二道菜的烹饪，或者在更安静、更保密的第一道菜中进行烹饪。

结果是一系列 色彩斑斓、 昙花一现的蔬菜泥、烤蔬菜和腌菜。然后，主厨会在这些 可食用的作品上做最后的润色，用烘烤过的种子、原味酱汁和少许辛辣的调味品将它们升华，然后就可以直接在防油纸上享用了，防油纸会在前菜、主菜和甜点之间被撕掉，这样就可以从头开始，不会改变接下来的味道。

我们到访的当晚，独特而 丰盛的盲点菜单（每人 45 欧元）包括一个 完美的鸡蛋、芦笋鹰嘴豆泥和索卡脆饼，前菜是 萝卜和黄油，随后是 丰富多彩、美味可口的菜肴：罗马卷心菜、洋葱、豌豆和 cébette 泥；布拉塔芝士配开心果和甜菜根酱；红薯片蘸辣味蛋黄酱；以及烤照烧黄瓜。

最后，柠檬奶油、新鲜小柑橘、烤小柑橘和迷迭香，以及白巧克力饼干配摩卡酱和非常调皮的奶油蒙太奇，让人回味无穷。这里的生鲜食品显然都是当季的，而且尽可能是有机的、当地的，但并不是不加选择地随意提供，而是经过烹饪、生吃、上釉、提炼，并 全部使用，以减少浪费，保护环境和食物--例如，蔬菜边角料就被做成了脆饼。