萌町(Moemachi)，一家位于Pathway的小型章鱼烧店

章鱼烧虽然不是巴黎最著名或最普遍的日本特色菜，但它却是日本料理中的一道美味佳肴。章鱼烧的字面意思是 "烤章鱼"，是一种类似薄饼面糊的小饺子，里面夹着章鱼块。

在 Sentier 城边，Moemachi最近开了一家小店，店内采用流行装饰，货架上摆满了各种公仔。 卡哇伊的装饰无疑是独具匠心的，吸引了好奇的围观者和已经被过去十年来流行文化中漫画和动画的热潮所征服的粉丝们的眼球。

最初，章鱼烧是大阪地区最出色的街头小吃 。事实上，章鱼烧是一种真正的露天美食，因为提供章鱼烧的街头小摊被称为 "屋台"（yatai），有一个露天烹饪炉灶，这是吸引顾客的理想方式，也能保证这些小饺子的新鲜度。

随着章鱼烧来到首都，这一 传统 也随之失传，但在一些日式巴黎餐馆中仍得以延续，"Moemochi"就是其中之一。将面糊倒入圆形模具中，盖上章鱼块（对我们来说，萌町的章鱼块太少了），然后用细长的木铲优雅地翻转。

虽然章鱼的含量并不高，但Moemochi 章鱼烧的味道和口感却是真正的日式章鱼烧，上面淋着类似于大阪烧的酱汁、日式蛋黄酱和著名的鲣鱼干（Katsuobushi）屑，观看这种干鲣鱼的芭蕾舞总是令人赏心悦目。

在这家小 Boui-boui 的菜单上，还有一道与众不同的街头小吃，可以用手指吃：稻荷寿司（inari sushi），这是一种饭团，上面可以选择糖醋猪肉脯或牛肉（竟然是凉拌的，太可惜了），周围有一层油炸豆腐皮，以保持原位并增加风味。

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至于门町菜单上的其他菜品，如拉面、炸酱面和其他酱汁菜肴，您最好还是去圣安妮街（rue Saint-Anne）上的日本餐厅，那里的菜肴更精致，做工更好，价格也差不多。

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