在巴黎的美食史上，各种时尚层出不穷。上世纪 90 年代的融合餐厅、2000 年代的单一产品餐厅以及最近在首都四面八方蓬勃发展的意大利餐厅都是如此。
如今，不可否认的趋势是向 地中海和中东地区发展， 希腊、黎凡特和以色列 餐厅如雨后春笋般在巴黎出现。但并不是所有的餐厅都是一样的，要找到一家能展示 正宗 黎凡特菜谱的正宗餐厅并不容易。
Adraba餐厅距离皮嘉尔（Pigalle）仅一箭之遥，在四位天才的推动下刚刚开业。 伊登（Eden）、埃利奥尔（Elior）、大卫（David）和什洛米特（Shlomit）自在巴拉甘餐厅相识以来就是好朋友，他们联手创建了自己的餐厅，突出自己的 以色列血统......但不仅如此。
从希腊到伊朗，途经土耳其、以色列和伊拉克，他们受到了多种多样的影响，汲取了祖传的烹饪技术和来自不同 黎凡特社区的传统产品，这些构成了世界上这一地区的丰富性和多样性。大卫（David）在吧台工作，伊登（ Eden）在餐厅工作， 主厨埃利奥尔-贝纳罗切（Elior Benaroche）则像在巴拉甘餐厅一样在炉灶后面掌勺，这个小团队深谙此道。
在木材、石灰和抛光混凝土的装潢中，点缀着橄榄和白土，Adraba展现了其原始而极富创意的美食。与巴黎大多数 地中海餐厅相比，这里的菜肴要令人兴奋得多。这里的菜肴辛辣、调味得当，最重要的是原汁原味，与这些餐厅菜单上的菜肴几乎没有相似之处。
光彩夺目的Matboucha 面包（4 欧元）采用了番茄平底锅的做法，配以经过约 10 个小时烹制的美味番茄和辣椒酱；香草塔布勒（15 欧元）配以桃子和开心果；Esh 面包（7 欧元）蘸上以色列的一种辛辣调味品--塔特比拉（tatbila），烟熏味十足；西瓜沙拉（14 欧元）配辣椒和图鲁姆（一种浓郁的土耳其山羊奶酪），再配上 路易莎鸡尾酒（15 欧元）（龙舌兰酒、马鞭草、柠檬草和柚子苏打水），让人胃口大开。
喜欢冒险的人可以尝试用 柴火烤制的鸡心（21 欧元），然后放入土耳其皮塔饼中，而素食主义者则更喜欢曼蒂（22 欧元），这是一道用茄子、柠檬和 Kishk（一种产自耶路撒冷的晒干酸奶石，具有独特的乳酸味）制成的馄饨。
甜点也同样令人愉悦，一道是杏子、茴香和马鞭草（12 欧元），另一道是无花果和埃及多阿--一种香料、种子和烤干果的混合物（11 欧元）。这家餐厅的出现，真正推动了 黎凡特餐厅的发展潮流，并让人们感受到了它的诚意。
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