出了卡伊尔通道，您就会看到橱窗里的Perdue和它的金色面包圈。它的理念是什么？以一种新颖而美味的方式，将香甜可口的法式面包脆饼（brioche perdue）融入其中。餐厅有一个舒适、大小适中的餐厅、一个开放式厨房和一个 小露台 ，您想做的就是坐下来等着菜单送到您面前。接待我们的是两位合伙人：汤姆和朱利安，前者是餐厅的创意人，后者负责炉灶。
Perdue 位于巴黎 二区的卡伊尔街 44 号，提供咸味脆饼和甜味脆饼，咸味脆饼可以作为开胃菜，也可以不加配菜。有两种不同的形式可供选择，一种是 "petit format"，已经相当丰盛，上面放一片面包片和馅料；另一种是三明治形式的 "grande faim"（所选面包片另加 3 欧元），上面放一片面包片。
此外，还提供午餐套餐，包括一份咸味面包+一份配菜或半份甜味面包+一杯饮料，均为 8.5 欧元起（套餐价格根据所选咸味面包的不同而变化）。
汤姆和朱利安在菜单上提供了六种咸味食谱，包括脆皮鸡肉、芥末奶油和焦糖洋葱的"Chicken run "面包圈（单人份 10 欧元，套餐份 12 欧元）、自制布拉塔奶酪和番茄酱的"Farniente "（单人份 9 欧元，套餐份 11 欧元）以及自制茄子和西葫芦通心粉配自制番茄酱的" Vegge"（单人份 9 欧元，套餐份 11 欧元）。
咸味面包片口感清淡，与菜单上的口味完美搭配。您还可以在面包中添加一些配菜，如红薯薯条，入口即化，调味完美。
品尝过咸味面包后，您就可以品尝法国人更熟悉的甜味面包了。汤姆和朱利安选择在菜单上加入"Tradi "选项（糖5欧元，酱6欧元），您可以添加开心果、榛子、杏仁......还有加苹果和肉桂的"Canapple"（8 欧元）。
除了经典食谱外，他们还自创了一些更复杂的食谱："L'Alpine"（12 欧元），含有完美比例的Génépi的美味，以及添加了波特酒的"Popow"（10 欧元）。无论您选择哪种口味，松软的甜面包都将是您理想的美食小憩。
朱利安和汤姆餐厅的特别之处在于，他们的面包是在对面的面包房里制作的，咸味和甜味面包的配方都是他们自己设计的。在享用过美味的午餐 或点心后，不要犹豫，去Vignes en ville葡萄酒吧一探究竟，因为汤姆也是这家酒吧的老板。
ChezPerdue brioches位于巴黎 二区 Caire 街 44号，可在店内食用 或带走 。
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