Le Procope：重新发现巴黎最古老的咖啡馆

LeProcope位于圣日耳曼德佩区（Saint-Germain-des-Prés），是巴黎历史的活见证。1686 年，雄心勃勃的西西里人弗朗切斯科-普罗科皮奥-戴-科尔特利（咖啡馆由此得名）创建了这家咖啡馆，并迅速成为知识分子的聚集地，伏尔泰、狄德罗和卢梭等当时最杰出的思想家经常光顾。这些历史悠久的墙壁是革命讨论和重要文学作品的诞生地。这无疑是巴黎最好的餐厅 之一，也是现存最古老的 咖啡馆，我们诚邀您前来（重新）发现它。

几个世纪以来，Le Procope 成功地保留了自己的灵魂，为我们提供了一个讲述法国故事的环境，从法国大革命到 18 世纪的伟大知识分子。1830 年的壁纸和科尔内耶与科尔贝尔的通信都为这里营造了独特的氛围。自 1962 年被列为历史古迹以来，LeProcope一直 是历史、文学和政治爱好者的必游之地。

Le Procope 的历史有力地证明了聚会场所在城市文化和知识结构中的重要性。Le Procope 在纪念过去的同时不断创新，证明了历史悠久的机构可以在一个又一个世纪中保持其相关性和启发性。

您知道吗？在普罗科普的围墙内，有一个最著名的故事与 伏尔泰有关， 伏尔泰是普罗科普最杰出的常客之一。据说这位哲学家每天要喝多达40 杯咖啡，从这种刺激性饮料中寻找灵感。普罗科普也是一个辩论和讨论的场所，在这里，革命性的思想和重要的作品都是围绕着咖啡桌形成的。

另一个值得一提的轶事是普罗科普展出的马拉的铃铛。让-保罗-马拉是法国大革命的代表人物，他曾在这家历史悠久的咖啡馆里举行激烈的 Cordeliers 俱乐部会议，并用这口钟呼吁大家保持冷静。

拿破仑-波拿巴称帝前留下的一顶帽子也曾是普罗科普咖啡馆的象征。拿破仑承诺，一旦他还清了债务，就会回来取回这顶帽子，这也证明了这里在当时的社会和政治生活中的重要性。

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晚餐吃什么？

在这家餐厅，菜单上的菜肴种类繁多，体现了法国菜的经典做法。开胃菜包括杜巴利丝绒配 Comté AOP 奶酪和面包丁，以及令人舒心的洋葱炖汤 。配以帕尔马干酪奶油和韭菜的多菲内馄饨为开胃菜增添了一份精致。

在主菜中，勃艮第大蜗牛和皇家鲷鱼鞑靼配酸橙等海鲜提供了可口的海洋风味。肉类和鱼类菜肴，如香槟酱三文鱼和整条烤鲷鱼，在烹制过程中突出了食材的特点，而没有过多的繁琐。

波旁香草布丁和摩尔巧克力等经典甜点则以传统的甜味结束用餐。来自 Procopio 冰激凌店的精选手工冰激凌和冰糕则为餐后甜点画上了一个清新简单的句号。

总之，菜单是对法式菜肴基本要素的赞美，菜肴采用久经考验的食谱和优质食材，并不刻意追求创新或美食上的卓越。

如今，Le Procope 正在更新换代，以进一步吸引我们。新的茶室，或者说咖啡室即将开张！从中午到午夜，这里都是值得一去的地方。这间茶室不仅仅是 Le Procope 的延伸，它还象征着 Le Procope 在保持其精髓的同时不断自我革新的能力。在最温馨的环境中，您可以在精致的长椅或舒适的扶手椅上放松身心，品尝香醇的泡茶或特制的咖啡，再配上糕点或美食冰淇淋圣代。晚上，您还可以品尝甜酒。

Le Procope 邀请我们踏上时光之旅，这里的每一个角落都在诉说着一个故事，而新茶室提供的全新体验则进一步丰富了它的传奇故事。

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