Le Jardin：我们测试了阿兰-杜卡斯（Alain Ducasse）在巴卡拉（Baccarat）新开的田园露台餐厅

巴卡拉（Baccarat）的标志性住宅 Le Jardin 揭幕，这是 Alain Ducasse 在巴黎新开的绿色（和美食）泡泡餐厅。绿树成荫的露台、酒吧、桔园和时令美食，让您在第 16 区的中心地带度过一段时尚的田园时光。

它是一种低调、安静的奢华，与其说是炫耀，不如说是低语。在埃斯泰因埃米尔街（rue de l'Amiral d'Estaing）和联合广场（place des États-Unis）（巴黎第十六区）之间的传奇巴卡拉（Baccarat）城中别墅里，隐藏着一段绿色的插曲。Le Jardin 是阿兰-杜卡斯（Alain Ducasse）的最新力作，由露台餐厅、酒吧和私人桔园组成，所有菜品均为时令菜肴，散发着新鲜香草的气息和慢慢烹制美食的优雅。这家露天餐厅距离金三角仅咫尺之遥，是您享受田园风光的理想之选。

具有生态意识的花园和露天餐桌

这种体验甚至在上桌之前就已经开始了。在水晶与当代艺术对话的引导下，您穿过巴卡拉的环境，来到皮埃尔-塔蒂设计的明亮的 "小教堂"。

花园（Le Jardin）是由景观建筑师杰雷米-阿塔利（Jérémie Attali）设计的一个私密绿洲：一个充满绿色、营养和生态意识的茧，其中一个生态菜园毗邻（未来的）白玫瑰篱笆，篱笆上点缀着一朵红玫瑰--这是向巴卡拉（Baccarat）的 pampille 致敬--以及一个法式花园风格的小池塘。在无处不在的绿色树荫下，约 50 个餐桌上摆放的草本植物距离我们明天的盘子只有几厘米。承诺？从水晶到叶绿素，就在眨眼之间。呼吸......真的。

阳光充足、宽敞的厨房露台

Le Jardin 体现了杜卡斯-巴卡拉餐厅的阳光、（更）平易近人和欢快：精神更自由，也更适合家庭，与楼上餐厅的恬静美食遥相呼应。在这里，您可以尽情享受美食：轻松的午餐、遮阳伞下的小吃、下班后的即兴活动、露天晚餐或周日早午餐。这里是一个热闹、温馨的就餐场所，在口味上绝不妥协。

盘子里是什么？米其林星级主厨克里斯托夫-圣塔尼（Christophe Saintagne）和罗宾-施罗德（Robin Schroeder）的助手们为您准备了一份欢快的季节性菜单。巴卡拉玫瑰酱中的萝卜和金枪鱼拉开了这道菜的序幕。这道菜应该会让腌鱼爱好者大饱口福：萝卜的脆嫩、金枪鱼的鲜美，以及飘逸而不张扬的花香，让这道菜色香味俱全。至于蔬菜开胃菜，中提琴西葫芦鲜嫩而略带甜味，与羊奶芝士和波塔尔加奶酪在盐和奶的巧妙平衡中相得益彰。生白芦笋配以橄榄调味品。没有多余的东西，一切都是那么自然。

然后是蓝龙虾法式吐司，这是我们在菜单上最喜欢的一道菜！鲜嫩的贝类，分量十足，镶嵌在几乎焦糖化的面包上。对于海鲜爱好者来说，这简直是令人上瘾的碘化美食。

在肉类方面，烧烤精神更加明显：酸奶腌制的公鸡、煨烤的羊肩肉、共享的Landes 鸭胸肉......还有Jersiaise 主菜牛肉，烹饪得恰到好处，配上花香四溢的贝纳酱汁，给肉类披上了意想不到的花香。配菜同样美味而简单：蒸青菜、橙酱大豆或凯撒酱生菜心。

在菜肴的最后，没有过多的甜食，只有当季的经典甜点。苹果梨挞--薄薄的酥皮，恰到好处的炖煮水果--和大黄奶油蛋糕一样，都是一片片放在银盘里。还有冰淇淋圣代，比如香草affogato，在热咖啡中融化，最重要的是草莓圣代，配以香草冰糕和生奶油--新鲜、浓郁、柔滑、清淡，让人一扫而光。这就是我们的招牌甜点。

别出心裁的草本鸡尾酒菜单

夏日露台怎能少了鸡尾酒？由Margot Lecarpentier 设计的菜单非常值得一看。Norrois Spritz（Saint Germain、Xérès、Suze、Poiret）活泼清爽，但又充满细微差别--这是一款作家的 Spritz，带有微妙的苦味。Candelabre du Tsar 是一款最受欢迎的模拟鸡尾酒，它将无酒精桃红葡萄酒、葡萄汁、红色水果、香草、天竺葵醋和黄瓜混合在一起，几乎是一种植物性的和谐。还有一些大胆的创意：罗勒、红辣椒、干草、白奶酪......它们都很有效。每一杯都有内涵、舒缓和动力。

您可以在阳光下或在酒吧里品尝，酒吧通向花园（Le Jardin），墙壁上镶嵌着水晶石，太阳王吊灯投射出柔和的金色光芒。