Corail：巴黎现代美术馆前广场的夏日露天餐厅——点评与照片

巴黎好景难得。总统威尔逊大道上，昔日的 Forest 夏日地带以 Corail 的名义重新开启。进入第二个季节，位于 restaurant-terrasse 的 16e arrondissement 继续保留像明信片般的景致，但在口味上更为出众：装潢更具艺术气质、菜品更阳光、海滨气息在 Palais de Tokyo 与 Musée d’Art Moderne 之间弥漫。

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面對 Palais Galliera，Corail 打出一座 宽阔露台，专为阳光午餐、露天晚餐与大桌聚会而设。氛围热闹、悠闲，比这处地点的外表给人的印象要随和得多。朋友、同事与过客在这里相聚，距塞纳河仅一步之遥，构成一个极具巴黎气息的场域。

要想在巴黎欣赏埃菲尔铁塔的景致，最好还是先选好坐席。埃菲尔铁塔的视野最佳的选择，是选择合适的座位。靠近露台边缘的桌子和略微抬高的位置，能提供最美的景观。从某些靠垫处，巨大的遮阳伞有时会遮挡天际线。这是在预订时值得提醒的一点。

本季，在室内设计师乔安娜·佩拉的掌舵下，这家餐厅的露台也换上了全新的调色板。橙色长凳、植被、几何线条镶边以及超大遮阳伞，让这处石材建筑的气质瞬间变得温暖起来。受亨利·马蒂斯剪纸风格启发，整体呈现地中海风情的美学，却不落入海滨陈腔滥调。甚至餐具也参与了这幅画面，彩色餐盘在每一个细节处都做到了用心与讲究。

在烹饪领域，Corail 在海鲜食材、时令蔬菜与夏日菜式之间游走。纸面上看并非颠覆性创新，但亮点在于调味，尤其恰到好处、经过细致打磨，能为本来简单的搭配增添层次感。

在众多惊喜中，黄尾鱼刺身配藏红花香脆米饭优雅地揭开序幕：新鲜、微热辣、平衡感恰到好处，带着一丝提神的劲儿，让人想要再来一口。青豆、茴香、奶油状里科塔奶酪和开心果的沙拉份量慷慨，适合分享。我们其实更愿意把它作为鱼类主菜的陪衬来搭配。

菜单继续推出龙虾意面、浓郁酱汁烤章鱼或海鲈配生香汁。就鱼类而言，夏日香料点缀的鲜鲈柳已去骨去刺，皮脆肉晶，搭配番茄、橄榄和清新汁液，恰到好处提味而不抢鱼鲜。主菜份量充足，前菜之后基本不用加点配菜。需要注意的是，配菜并不包含在肉类与鱼类主菜中。

陆上主菜方面，手切牛肉塔塔以超大份亮相，满足更强的胃口。至于那道黑松露 Mafaldine 面，它恰如其分地兑现了期待：包裹感十足的酱汁、现场刨下的黑松露，以及那长而波浪状的面条，恰好把酱汁紧紧抓住……还颇有看点。

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当光线把建筑外墙镀成金色时，经典与招牌鸡尾酒显得清新、雅致且酒体不重，足够低调地陪衬餐食而不抢风头。日落时分，灯串与电子慢音为夜晚再添一抹珊瑚色的光影。

甜点同样保持轻盈。香草-开心果千层酥，奶油丰富而不过甜，搭配相对厚实的酥皮，切面依然整齐。更清新的是红莓与香草奶油的混合，呈现酸甜的汁液，带有一丝微醋味，并以几株嫩芽点缀，提味恰到好处。再度证明，调味同样到位。

服务随行，响应迅速，笑容可掬，态度周到，提供中肯的推荐。特别要点名表扬Dimitri的热情接待与贴心推荐。

Corail 以其时髦气质亮相，带一丝塞纳河畔圣特洛佩的气息，价格也不低，却并非只靠氛围取胜。食材品质不俗，火候拿捏得当，调味用心，账单也说得过去。景观确实抢眼，盘中画面同样稳健，始终走在正确的方向上。

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