头戴帽子、脚蹬靴子，cueillettes d’Île-de-France en hiver 显然与在 juin 或在 septembre 的情景不同。开放给 l’autocueillette 的田块越来越少，一些农场在saison froide期间会彻底关门。
对于继续采摘的人来说，篮子里主要以冬季蔬菜为主，这些蔬菜能耐得住低温。大葱、甘蓝和甜菜因此取代了 fraises、番茄和西葫芦，而供货量则因天气和种植场的差异而有很大波动。
菜园并不会因为第一场霜冻而消失。在必不可少的蔬菜中，大葱穿越寒冬，成为冬季的标志性蔬菜。羽衣甘蓝则自十月至三月持续供应，而甜菜则一直是时令蔬菜，直到春天来临。
根据作物类型和天气条件，这些地块也可能带来一些意想不到的惊喜：
水果这段的故事就不一样了。苹果和梨仍然与冬日的篮子相连，但这并不意味着它们还挂在树上等着采摘。最晚成熟的苹果往往要采到11月，而被称为“耐储藏型”的品种，主要在9月和10月收割，随后便可在整個冬季享用。
在冬季的一些梨子，如 Conférence 或 Passe-Crassane 这样品种，仍然可以在采收后保存数月。位于法兰西岛的一处农场也因此可能让你在农场或店内购买到它们，但在一月或二月并不一定能在果园直接采摘。若要真正实现冬季自摘，果品供应的范围要比春夏秋季更加有限。
在气温下降时，香草们也显得更低调。少数耐寒品种仍留在花园里或受保护的区域，但自采的可用性完全取决于管理方式。欧芹属于能够抵御寒冷的香草之一，而更易受寒的植物则会缩回阵线，等到天气回暖、阳光再现后再度开放采摘。
冬季对于在 cueillette en Île-de-France 的爱好者来说，往往需要多一分周密的安排。
请注意，供应的产品会随季节和农场而异，建议在前往参观前，先查阅各家农场公布的信息。
同样需要核对开放时间：包括季节性关闭、地块暂时无法进入以及采收已毕等情况，出门前最好先弄清楚田间到底有哪些情况再穿上靴子！
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