在 爱丽舍宫，“王冠饼”已不再是简单的点心，而成为现代共和精神的象征。自1975年，瓦莱里·吉斯卡尔·德斯坦开启这一传统以来，这款年糕都被做成巨型，寓意共享...且没有福瓜。这意味着没有国王，也没有皇后，更没有皇冠，而是为工作人员、宾客，甚至是记者准备的特殊糕点。2026年版将在1月5日，也就是在作为国家元首举办的主显节庆典上亮相。这场在拉布雷举办的美食盛事，汇聚了36位年轻厨艺新星，展现法国传统工艺与现代创意的结合。这不仅是一件象征性礼物，也是一扇窗，展示法国手工艺的精湛技艺。其庞大的规模并非偶然，而是象征团结、传承与共享这一核心价值。
此次2026年的盛会，法国面包业联合会再次委托让-伊夫·布伊耶担任主策划，他是一位活跃于巴黎15区的工艺面包师，同时也是“莱米拉诺·德拉克鲁瓦·尼弗尔”面包店的负责人。该面包店已多次入围，包括2021、2022、2023和2024年。这一传统在2025年中断，当年由法国最佳工匠Thierry Meunier（现居布洛涅比扬古）在爱丽舍宫制作了那年的“王冠面包”。
这个挑战与场地一样宏大：一块直径1.20米的皇后节水果派——确保不过百厘米，以免破碎或影响烘焙，更别说塞进货车里！——由12公斤纯黄油酥皮构成，其中包括6公斤的黄油，7公斤的香草酱，以及将近两小时的精心烘烤，整个过程全程严密把控。在生产高峰期，这项任务需要充足的空间、合适的烤箱、精准的操作和极大的冷静。从传统来看，Jean-Yves Bouiller也会在艾菲尔铁塔现场参与切割仪式，彰显盛典的庄重与传统。
好消息是，这款“总统派”糕点不必局限于正式场合，可以直接在家享用。在努瓦尔·德·拉克鲁瓦·尼韦尔（Moulin de la Croix Nivert）店里，供应给爱丽舍宫的传统王冠饼食有家庭版：同样采用自制酥皮、丰富的奶油杏仁夹心……这次还加入了“豆子”，让每个人都能在品尝的瞬间变身国王或皇后。这就是，与皇宫相同的传统糕点，但特别为您的家庭聚会而设计！
一桩鲜为人知的小插曲：如果你知道让-伊夫·布耶莱的荣誉榜单，不难发现他的成就令人惊叹。2024年，他荣获“工艺卓越奖”年度殊荣，同年还被评为法兰西岛地区的第三佳牛角包和焦糖布丁；到2025年，他的牛角包成为区域第六名，此外还在巴黎传统法棍大奖赛中名列第九。
一份传统共和精神的象征，就在眼前——爱丽舍宫，近在咫尺的美味佳肴！
日期和开放时间
从 2026年1月4日 到 2027年12月31日
地点
卢瓦尔十字磨坊
39 Rue de la Croix Nivert
75015 Paris 15
访问
地铁6号线Cambronne站
