2023 年法国最佳巧克力面包：巴黎大区的面包师获得第二名

在为期五天的最新一届巧克力沙龙（Salon du Chocolat）期间，可可迷们可以在巴黎凡尔赛门的博览公园（Parc des Expos）尽情品尝各种甜点。除了品尝和时装表演，巧克力沙龙还提供了颁奖的机会。10 月 30 日，由法国国家糕点制作联合会（Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie）主办的第二届巧克力制作大师赛（Master du Pain au Chocolat）举行。

今年有 42 位候选人（去年为 38 位）参赛，他们的目标只有一个：赢得2023 年法国最佳巧克力酱大师奖。为此，他们必须说服由业内专业人士和记者组成的评审团。他们不仅要评判巧克力蛋糕的薄脆程度，还要评判其口感、烘焙、光泽、软糖和视觉吸引力。此外，根据法国国家糕点师联合会网站的规定，每位候选者展示的 5 块巧克力蛋糕"必须完全相同，重量在 55 至 65 克（熟重）之间，并置于封闭的中性容器中，不能有任何外部标识"。经过激烈角逐，卢瓦尔河畔布里萨克-卢瓦尔-奥邦（Brissac-Loire-Aubanc）的面包师西尔万-贝鲁万（ Sylvain Belouin）脱颖而出，赢得了这一令人垂涎的称号。

不过，巴黎大区的Sigamani Sugeetharan 也脱颖而出，在全国排名中名列第二。 Sigamani Sugeetharan 是塞纳-马恩省 Claye-Souilly（46 rue Jean Jaurès，77410） Le Duc deClaye 面包店的工匠，他获得了法国最佳自制巧克力蛋糕第二名和二等奖。

最后，来自大东部地区的弗雷德里克-于贝尔（Frédéric Hubert）获得了第三名。值得一提的是，来自法国各地的其他 7 位手工面包师也成功进入了决赛。

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2023 年法国最佳巧克力面包：获奖者

• 第 1 名 -Sylvain BELOUIN（卢瓦尔河地区）；位于 Brissac-Loire-Aubance 的面包店
• 第 2 名 -Sigamani SUGEETHARAN（法兰西岛大区）；位于 Claye-Souilly 的Le Duc deClaye 面包店
• 第 3 名 -Frédéric HUBERT（大东部大区）：Thionville-Elange 面包店

其他 7 名决赛选手（按字母顺序排列）

• Pierre CHARON（卢瓦尔河中游地区）
• Alexandre FLEUROT（勃艮第-弗朗什-孔泰大区）
• Vincent LE BERRE（布列塔尼大区）
• Thomas LEDRU（卢瓦尔河地区）
• Damien LEGUAY（上法兰西大区）
• Maxime PAPIN（卢瓦尔河地区）
• Christophe ROUSSEAU（布列塔尼大区）

祝贺所有候选人！

去年，第一名由 Didier Ledemé 获得。这位位于伊夫林省普瓦西（Poissy）的"Au Soleil"面包店的糕点主厨成为了 2022 年全国最佳巧克力蛋糕大师赛的法国冠军。