巴黎 Plaq 制造厂及其独特的热巧克力

位于巴黎迷人的 Rue du Nil 街的 Manufacture Plaq 巧克力店，为手工巧克力爱好者和寻找独特热巧克力的人提供了很多诱惑。从可可豆到盘子，巧克力制造商都能驾驭原味可可，我们喜欢这样的巧克力。

La Manufacture Plaq位于巴黎市中心，在巧克力界独树一帜。由Sandra Mielenhausen和Nicolas Rozier-Chabert 设计的这家店体现了他们对巧克力的共同热情。在离开市场营销和传播领域的职业生涯后，他们受到 Chloé Doutre-Roussel 和 Dandelion 的《制作巧克力》一书的启发，开始了巧克力探险之旅。

Plaq不是一家普通的巧克力店。在这里，我们崇尚最纯粹的巧克力：可可豆和蔗糖。没有额外的可可脂、卵磷脂或香草。小型石磨机器使他们能够在不添加可可脂的情况下制作巧克力。产品均由手工小量制作，确保无与伦比的品质和原创性。

Plaq的理念以简单和真实为基础。所选用的原料都是优质天然的，避免使用精制和人造产品。这种选择体现在每一口巧克力中。与巴黎的其他巧克力制造商相比，Plaq的突出之处在于它完全掌握了从挑选巧克力豆到制作成品的整个创作过程。巧克力豆来自世界各地的种植园，包括委内瑞拉、秘鲁和伯利兹。

Plaq 的秘诀在于其可可豆的透明度和可追溯性。从挑选可可豆到烘焙，每一道工序都精心制作，以彰显可可的天然风味。榛子等精制巧克力是对放纵的赞美。

但Plaq冬季最吸引人的无疑是热巧克力。热巧克力是根据糕点之王皮埃尔-埃尔梅（Pierre Hermé）的食谱提前准备的，至少要经过一个晚上的熬煮和浸泡，才能充分展现其风味。点餐时，热巧克力用喷嘴加热，口感无比顺滑浓郁。它是用中美洲伯利兹的玛雅山可可豆制成的，这种可可口味均衡，果香浓郁，还带有一丝酸味。

这款热巧克力甜度很低，加水饮用口感更浓郁，加牛奶饮用口感更醇厚。有些人可能会因为它独特的口味而感到困惑，但有一点是肯定的：你不会在其他任何地方找到这种热巧克力--只有他们使用这种咖啡豆。如果想更尽兴，还可以试试我们自制的鲜奶油，它由真正的全脂奶油制成，口感更加浓郁。