在都灵举行的一年一度的 "世界 50 佳餐厅"颁奖典礼上，马克西姆-弗雷德里克（Maxime Frédéric ）被授予 "2025 年世界最佳糕点厨师"称号，以表彰这位既谨慎又才华横溢的手艺人。这位来自诺曼底的厨师曾在Le Meurice和乔治五世酒店工作过，现年 36 岁，自 2019 年起负责巴黎白马酒店的甜点世界。他负责Plénitude、LeTout-Paris、Langosteria和Hakuba 等餐厅的甜点，这些餐厅都位于这座俯瞰塞纳河的宫殿中。
但在都灵赢得世界冠军之前，马克西姆-弗雷德里克已经在巴黎获得了荣誉。2025 年 6 月 17 日，也就是他 36 岁生日那天，在La Liste在荣军院花园举办的花园派对上，他被授予世界最具创意糕点厨师奖。La Liste 利用人工智能交叉参考世界各地美食评论家和顾客的意见，并不完全依赖传统的指南。在这里，人们从童年记忆和家庭价值观中汲取灵感，弘扬真诚的创造力。回想起他与邻居分享的第一块蛋糕，或是向祖母罗莎致敬的 "Fleur de vacherin"，就不难理解他创作中的情感来源。
您还可以在他新开的面包糕点店Pleincœur 中发现他更实惠的作品，这家店是他与妻子以及可可和咖啡生产商朋友共同开设的，这也提醒他，一切都要以人为本。在第 17 区巴蒂尼奥尔街 64 号，您将发现一段奇妙的旅程。
Maxime Frédéric从小就养成了分享的习惯。他是农民的儿子，在诺曼底与农场动物和祖母一起自制蛋糕长大。由于患有哮喘，他更喜欢炉子而不是马，因此很早就决定成为一名面包师和糕点师。在获得两个 CAP、一个职业学士学位并在 20 岁时来到巴黎后，他加入了一家大公司，在那里，他完善了自己的糕点制作工艺，情感丰富，要求严格，并始终与自己的根源保持联系。
他的愿景体现在他的招牌甜点中。巴黎布列斯特（Paris-Brest）重新使用了家庭农场的农产品，在对比鲜明的质地上做文章。至于他的米勒馅饼，很快就成了必点甜品。经过数年的努力，这款甜点采用了极脆的酥皮和淡奶油，并添加了三种香草（大溪地香草、马达加斯加香草和留尼旺香草），没有使用任何软糖来掩盖整体的精致。
我们最近爱上了她在Pleincœur推出的独特草莓馅饼，以及在屋顶夏日露台Jardin du Cheval Blanc 推出的糕点冰淇淋圣代。
您还可以在路易威登之家展览空间内的Café Vuitton LV Dream （距离 Samaritaine 不远）欣赏到他的作品。这是一个更加私密的场所，但同样受到精心呵护，您可以在这里发现优雅而富有创意的糕点。随着位于第 17 区的Pleincœur 店的开业，他也选择了就近经营：这是一家邻里面包糕点店，在这里您可以感受到同样严谨的制作工艺和美味产品带来的简单愉悦。
Maxime Frédéric 在一周内连获两项大奖，进一步确立了自己在世界糕点界的重要地位。然而，在奖项和众人瞩目的背后，他是一位忠实于自己价值观的厨师，致力于家庭、手工艺和味觉情感。无论是在皇宫还是在巴蒂尼奥尔的街角，他都是一个令人惊喜的发现。
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