Louise Riot, cheffe qui a récemment pris la tête de la pâtisserie à l'hôtel Molitor, signe sa première bûche pour l'établissement du XVIème arrondissement. Pour ce Noël 2022, la talentueuse pâtissière a imaginé une bûche aux saveurs de vanille, noix de cajou et cédrat.
Comme les années passées, la bûche de Noël de Molitor s'inscrit dans un esprit Art-Déco : son design reprend les moulures de la Brasserie grâce à un moule fabriqué sur mesure.
Si la bûche de Louise Riot fait, d'abord, plaisir aux yeux, elle ne manque pas de faire aussi plaisir au palais. La mousse vanille, est nuageuse, légère, et subtile, et se marie parfaitement les autres composantes du dessert de Noël. Le praliné noix de cajou / vanille est savoureux et des plus originaux. Tandis que le confit de cédrat, un agrume que l'on ne connaît pas assez, vient apporter sa note de fraîcheur à l'ensemble. Quant au biscuit beurre noisette et son croustillant noix de cajou, ils donnent, eux, le croustillant et le croquant qu'il fallait à cette création.
Si la vanille rappelle les origines martiniquaises de Louise Riot, ses autres origines, bretonnes, apparaissent aussi dans cette création, avec le biscuit au beurre.
La bûche de Noël de Molitor est disponible à l'hôtel, en retrait, les 23 et 24 décembre 2022. La précommande de ce dessert ouvre, en ligne, le 1er novembre.
Dates et Horaires
Du 23 décembre 2022 au 24 décembre 2022
Lieu
Molitor
13 Rue Nungesser et Coli
75116 Paris 16
Tarifs
Pour 6/8 personnes : 69€
Site officiel
www.mltr.fr
Réservations
eshop.mltr.fr
