Eric Fréchon, chef étoilé du prestigieux restaurant Epicure situé dans le Palace Bristol, vous a concocté un repas de Noël somptueux dans un cadre majestueux... Un Noël de princes et princesses, en somme ! Régalez-vous déjà juste grâce à la lecture du menu qui vous attend :
Menu du réveillon de Noël :
Foie gras de canard et huitres de Marennes cuites en papillote, bouillon infusé au thé fumé et salicornes.
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Noix de coquilles Saint Jacques panées de brisures de truffe et noisettes torréfiées, fine mousseline de topinambour, beurre battu au jus de truffe.
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Bar de ligne saumuré à la laitue de mer et caviar de Sologne, artichaut cuit au jus de coquillages et coriandre.
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Poularde de Bresse les suprêmes cuits au vin Jaune, bonbons d’abats aux truffes noires, les cuisses cuites dans un bouillon de légumes aux truffes noires.
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Brie de Meaux aux noix affiné par nos soins
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Mandarine corse givrée et confite, jus infusé au pistil de safran, sablé aux noisette de Cervione.
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Dates et Horaires
Le 24 décembre 2018
Lieu
Le Bristol
112, Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8
Tarifs
Hors boissons : 820€
Site officiel
www.eric-frechon.com
