La bûche de Noël 2022 insolite d'Eddie Benghanem pour le Trianon Palace de Versailles

Cela fait plusieurs années maintenant que le chef pâtissier du Trianon Palace de Versailles, Eddie Benghanem, nous régale avec ses créations de Noël. Après un tronc d'arbre fantasy et une pintade de Noël les années passées, Eddie Benghanem s'est inspiré du Japon et de ses traditionnels origamis pour proposer, pour Noël 2022, sa bûche intitulée Origami de Noël. 

Cet Origami de Noël est conçu comme un centre de table, pour faire partie intégrante de la décoration de votre table de Noël. Tout de vert et rouge, les couleurs de Noël, selon Eddie Benghanem. Qui plus est, absolument tout se mange dans cet origami. Tronc d'arbre, boules et sapins sont le résultat d'origamis de chocolat, rappelant aussi les enfantines cocottes en papier. Le tronc, creusé, renferme la pièce maîtresse de l'œuvre : l'entremets.

Si la couleur verte qui recouvre ce gâteau de Noël fait penser au matcha, il n'en est rien. Toutefois, le pâtissier a néanmoins inclus un ingrédient japonais à son dessert, le sobatcha (thé de sarrasin), utilisé ici dans le praliné amande. La partie croustillante de l'entremets, sur laquelle ont été déposés une mousse au chocolat au lait (confectionnée avec le cacao de Nicolas Berger), une crème vanille torréfiée (avec sa touche de sobatcha aussi) et surtout un confit d'agrumes, citron et mandarine. Cette dernière étant le fruit de Noël par excellence.

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Si le résultat impressionne visuellement, les papilles aussi sont ravies par cette bûche relativement légère, avec sa pointe d'acidité et de fraîcheur, apportée par les agrumes.

L'Origami de Noël d'Eddie Benganhem est disponible sur commande, à emporter. La prise de commandes ouvre le 1er décembre, pour un retrait entre le 17 décembre 2022 et le 1er janvier 2023.
Cette pâtisserie existe aussi en format individuel, tous les week-ends du 3 décembre 2022 au 1er janvier 2023, au bar de l'hôtel.