La Véranda au Waldorf Astoria Versailles -Trianon Palace, brasserie chic installée dans le parc du Domaine de Trianon, nous propose une cuisine française contemporaine dans un cadre lumineux et feutré. Ce qui fait une grande partie de son charme, c'est sa vue dégagée sur les jardins du château de Versailles. Comme son nom l'indique, ce restaurant, en symétrie et à l'image de la table étoilée de Gordon Ramsay dans l'aile gauche, se situe sous une grande baie vitrée. Ouvert tous les jours, ce restaurant d'hôtel assure un service du petit-déjeuner au dîner, en 2025 à Versailles, dans une ambiance maîtrisée.
On accède à La Véranda après avoir traversé le long couloir à colonnes du Trianon Palace, un passage presque rituel avant de découvrir la salle baignée de lumière du restaurant. L'intérieur, conçu par Fiona Thompson, conjugue sobriété classique et confort discret, prolongé par une terrasse ombragée qui s'ouvre sur le parc. Le soir, on peut y admirer le coucher de soleil sur le parc tout en savourant son repas en toute quiétude.
À table, la carte conçue par Frédéric Larquemin, chef exécutif du restaurant et du Bar Peacock Alley, mise sur une certaine rigueur gastronomique, loin des effets de manche.
En entrée, le pâté en croûte de volaille, canard et foie gras affiche une belle régularité : pâte fine et croustillante, farce dense, bien assaisonnée. Mention spéciale pour la superbe ballotine de saumon, servie en suggestion, qui marie fraîcheur et précision, avec un assaisonnement tout en justesse.
La sole meunière, servie entière et accompagnée de pommes de terre vapeur, séduit par sa cuisson parfaitement contrôlée et son service sans fausse note, effectué avec efficacité en salle. Le magret de canard aux épices, quant à lui, propose un équilibre entre sucrosité et force aromatique avec sa sauce dolce forte, relevée par l'ail confit et les jeunes carottes fondantes. Les saveurs sont bien présentes, les cuissons exactes.
Côté desserts, la carte change en fonction des envies et des créations du talentueux Pâtissier Eddie Benghanem. On se laisse séduire par la tarte au citron de Sicile acidulée, avec une pâte bien cuite et une meringue discrète et moelleuse. Le Saint-Honoré revisité à la poire à notre passage, est tout en légèreté, croustillante avec une crème onctueuse.
Le service, présent sans ostentation, nous accompagne dans un rythme serein, adapté à la clientèle internationale comme locale. Ouvert tous les jours, La Véranda nous accueille dès le matin. En semaine, le déjeuner est proposé de 12h à 14h30, et le dîner de 19h à 22h30. Le week-end, le déjeuner débute à 12h30. Notez que les chiens de moins de 35 kilos sont admis au restaurant, à condition d'être tenus en laisse.
Si vous cherchez un restaurant aux portes du Château de Versailles, l'établissement constitue une halte idéale pour un déjeuner à l'ombre, un dîner élégant ou un moment suspendu entre deux visites du domaine royal. Plus accessible que le restaurant étoilé, ce restaurant reste toutefois sur la fourchette haute avec des entrées entre 16€ et 36€ et des plats entre 24€ et 52€. On le réserve donc pour une parenthèse enchantée en amoureux ou encore pour passer un moment suspendu dans le temps, dans un cadre enchanteur.
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.
Dates et Horaires
À partir du 26 novembre 2025
Lieu
La Véranda au Trianon Palace Versailles
1 Boulevard de la Reine
78000 Versailles
Site officiel
waldorfastoriaversailles.fr
Réservations
0130845000
