Le mois de janvier a toujours une saveur particulière, un peu triste, un peu froide. Alors, pour y remédier, un nouveau restaurant du côté de Strasbourg Saint-Denis devrait vous aider à avaler la pilule et mettre un peu de soleil dans votre vie, durant ces mois hivernaux. D'autant que les restaurants espagnols, car c'est bien de ça dont il s'agit, sont loin d'être légion à Paris.
Baptisée Buenas, cette nouvelle table espagnole a vu le jour au début du mois de janvier, apportant dans ses valises des plats ensoleillés. L'adresse étonne par sa décoration bigarrée et fantasque semblant tout droit sortie d'un film de Pedro Almodovar. D'ailleurs, les hommages au cinéaste enjolivent les murs de l'établissement où chacun de ses films est représenté par une affiche et un petit objet en lien avec l'œuvre.
Autour du comptoir central où trône un imposant four à bois ainsi que le bar, des tables hautes pour deux et de confortables banquettes pour les plus grands groupes de convives, car ici, l'ambiance se veut décontractée et très conviviale. Entre l'accent chantant des serveurs et les soirées-spectacles avec chant et danse organisés de temps en temps, Buenas est un vrai petit coin ensoleillé.
Il faut dire que le propriétaire de Buenas, le très bonhomme Toufik Seddik, est un véritable passionné d'Espagne. Ancien danseur puis formé à l'univers de la cuisine au sein du groupe Daroco, il entend bien vous faire sentir comme à la maison.
Il en est de même pour la carte des plats, tendance réconfortants, imaginés par Paulina Esonho. Souhaitant mettre en lumière toutes les régions d'Espagne, la cheffe a prévu un paquet de spécialités allant des incontournables charcuteries ibériques aux tapas les plus traditionnelles : tortilla aux oignons confits (9€) baveuse ou plus cuite selon l'envie, pimientos de padron (7€) très charnus et leurs cousins rubiconds, les pimientos rellenos (8€) - des mini poivrons doux fourrés au fromage frais.
L'ambiance est évidemment au partage, avec l'idée de piocher dans les assiettes des copains... et d'accepter qu'on pioche dans la sienne (eh oui, même pour ces croustillantes croquetas fourrées selon la saison ; en ce moment aux champignons, 8€). Buenas dévoile aussi un assortiment de pan de cristal, un pain artisanal surmonté de bonnes choses, au choix - sardines (8€), cecina, jamon.
Parmi les autres délices à retrouver à la carte, n'oublions pas les chipirons frits (11€) à tremper dans un aïoli épicé et la pièce de résistance : l'épatant riz cuit au four, en version légumes, poulet et fruits de mer dans un riz coloré à l'encre de seiche (13€). Moins classique que la paëlla, cet arroz n'en est pas moins succulent.
Bien sûr, il est possible d'arroser le tout de bières espagnoles et de déclinaisons ibériques autour du vin : sangria rouge, sangria blanche, kalimotxo, tinto de verano. Du soleil dans l'assiette et dans les verres et même en grande quantité (mais avec modération) puisqu'il est possible de commander des pichets de 1 litre (23€-25€). Con-vi-vial, on vous dit !
De belles découvertes sucrées à la clé, pour terminer : la torrija (11€), une brioche perdue à l'espagnole et sa mousse au turron d'Alicante, et l'addictive tarta de queso (7€), le cheesecake espagnol absolument aérien et son coulis de kaki.
Olé !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.
Lieu
Buenas
83 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Site officiel
www.buenas.fr
