Le Maresquier, brasserie à la française dans un esprit Belle Époque à deux pas de la Gare Saint-Lazare

C'est une adresse qui fait honneur au charme d'Antan du Paris de la Belle Époque. Le Maresquier, c'est le restaurant anachronique situé à deux pas de la Gare Saint-Lazare dans lequel on découvre une cuisine française généreuse et réconfortante, concocté dans les règles de l'art sous la houlette du chef Arnaud Boissier, le tout dans un cadre chaleureux. Ici, pas de plats inventifs, mais plutôt un retour aux sources qui fait honneur à la tradition.

A la carte, les péchés mignons se succèdent, dans un ballet où terroir, saveurs rustiques et produits d'exceptions se rencontrent pour proposer des assiettes à la fois réconfortantes et raffinées. Si vous aimez les saveurs forestières, alors il ne faut pas hésiter à prendre la tarte aux cèpes généreusement garnie de champignons, si elle est proposée à la carte.

On aura également craqué pour le velouté du jour, à base de potimaron. On vous prévient, si vous faites ce choix en pensant prendre le parti de la légèreté, cette entrée peut s'avérer plus copieuse que prévue puisqu'elle est servie avec une crème d'Isigny que vous pouvez doser à l'envie, du comté ainsi que des toasts. 

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Pour les amateurs de viandes, le Château filet, une belle pièce servie avec sa sauce au poivre devrait ravir les papilles. Attention toutefois si vous la préféreriez bien cuite, lors de notre passage la cuisson fut plus saignante que demandée. Si vous êtes plutôt poisson alors vous aurez l'occasion de retrouver à la carte plusieurs incontournables dont la fameuse sole meunière.

Pour notre part notre choix se sera porté sur le filet de bar à la grenobloise, avec des notes bien beurrées et citronnée avec des câpres qui viennent apporter d'autant plus de peps, ainsi qu'une cuisson bien maitrisée avec une peau légèrement croustillante révélant une chair bien fondante. En supplément, vous pouvez opter pour une garniture, dont des épinards plein de saveurs et une purée de pomme de terre très onctueuse.

Côtés prix, les tarifs sont assez variés, ce qui permet de relativement maîtriser son bugdet. Les entrées et desserts sont globalement dans la fourchette moyenne des adresses de ce rang, tandis que certains plats, en particulier les viandes et les poissons peuvent représenter un certain budget. Dans sa globalité, l'adresse présente une belle occasion pour les gourmets, de savourer les grands classiques de la gastronomie française comme il se doit.

Par ailleurs, tous les jeudis soirs, l'adresse se transforme en piano bar festif et il se raconte que les convives vont parfois même jusqu'à s'assoir sur le piano pendant que le musicien joue. Une image glamour qui contribue à cet esprit anachronique portée par les lieux. 

L'adresse propose systématiquement une suggestion du jour, de l'entrée au dessert. S'il vous reste encore de la place à l'heure du bouquet final, alors vous trouverez là encore des classiques incontournables. On optera pour une crème brûlée que l'on partagera, et celle-ci nous apportera ce goût de souvenir d'enfance qui nous permettra de clôturer cette escale intemporelle sur une note de douceur !

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.