Maison Ambre, cantine et salon de thé marocain aux pâtisseries maison avec brunch et menu Ftour

En quête d'une cantine marocaine pour déjeuner sur le pouce ou bien savourer un tagine ou un couscous, réalisé dans les règles de l'art ? Direction Maison Ambre, ce petit restaurant à la fois salon de thé, d'une trentaine de places assises, à deux pas du métro Pasteur, Ségur ou encore Duroc. 

À la tête de la maison, Nasreddine Kamal, ou Nacer pour les intimes et son épouse Hasnaa El Gadari, qui ont eu envie d'ouvrir un restaurant, où ils pouvaient manger comme chez eux au Maroc. Conscient que tout le monde ne pouvait pas manger un couscous ou un tagine à midi tous les jours, ils imaginent une formule street food variée qui se résume en un bol à composer. 

Ainsi, le Moroccan en formule bowl à 11,90€, se composent d'une base à choisir entre semoule, lentilles, pâtes ou mélange de salades en saison, de 3 légumes comme le caviar d'aubergines, les poivrons mijotés à la tomate, les carottes marinées ou encore la citrouille caramélisée à la cannelle. On ajoute à cela un choix de protéine parmi les 5 choix : tagine de poulet, de bœuf en brochette, brochettes d'agneau, kefta ou falafel pour les végétariens. Vous choisissez ensuite la sauce à l'huile d'olive, aux poivrons-tomate, aux agrumes gingembre ou encore au coco ananas. Et enfin un topping parmi la tapenade d'olive, les oignons crispy ou encore l'harissa. Les bols sont généreux, bien épicés, on aime le goût des différents légumes qui compose notre création du jour. 

Vous pouvez aussi opter pour le Moroccan en formule sandwich à 8,90€. Sur une base de pain moelleux, vous ajoutez 2 légumes au choix, une protéine, une sauce et un topping. A, vous aussi, les pastillas poulet croustillantes bien gourmandes et les cigares keftas au fromage. 

Côté plat du jour (14,90€), à notre passage, nous avons eu droit au tagine d'agneau aux pruneaux, hyper fondant, un vrai régal. Il s'accompagne de pain marocain ou de semoule selon votre envie. Pour 18,90€, vous pouvez ajouter le pain, la boisson et un dessert. 

Parmi les desserts, on retrouve la panna cota à la fleur d'oranger, recouverte d'amlou maison ou encore le cheesecake recouvert d'amlou aux morceaux d'amandes concassés, un vrai régal, bien dosé en sucre. Si vous ne connaissez pas l'amlou, notez qu'il s'agit d'une pâte à tartiner marocaine qui s'apparente à du praliné. Il est réalisé ici à base d'amandes broyées et concassées, d'huile d'argan et de miel. 

En matinée, le week-end ou dans l'après-midi, vous pouvez vous poser pour profiter des formules petit-déjeuner ou goûter. Comptez, par exemple, 6,50€ pour la formule boisson chaude accompagnée de 3 pâtisseries ou encire 4€ pour l'expresso-crêpe. 

Côté pâtisseries, le choix se veut restreint pour garantir des pâtisseries maison de qualité. On aime le moelleux des cornes de gazelle, les chebakias à base de vrai miel ou encore les bouchées de sellou à l'amande, sésame et miel qui s'effritent en bouche. Comptez 2€ la pâtisserie ou 16€ la boite de 250 g. 

En période de ramadan, l'offre s'élargit et d'autres pâtisseries viennent s'ajouter pour les festivités. Vous pouvez alors commander vos pâtisseries en amont, à retirer en boutique ou en livraison. 

Maison Ambre propose également un brunch le week-end à 34,50€ sur réservation.

Au menu du Brunch : 

BOISSONS

Boisson chaude au choix
Jus d'orange pressé

CRÊPES

Assortiment de 3 crêpes et galettes
Crêpe marocaine msemen
Crêpe milles trous baghrir
Galette de semoule fine harcha

(Miel / Amlou / Huile d'olive / Fromage à tartiner)

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SALÉS

Assortiment de 3 salades marocaines et 2 Cigares viande hachée
Tagine boulettes Kefta aux oeufs

Ou

Pastilla poulet aux amandes

DESSERTS

Pannacotta à la fleur d'oranger et Amlou ou
2 Pâtisseries marocaines au choix

Enfin, notez que Maison Ambre propose aussi son Ftour ou Iftar en période de Ramadan. Comptez 34,50 € le menu à réserver en amont au 01 45 32 52 83. 

Menu Ftour
34,50 €

Boissons

Lait à la fleur d'oranger
Jus d'orange pressé
Thé à la menthe

Sucrés

Datte majhoul
Chebbakia
Bouchée de Sellou
Briwat aux amandes

Soupe

Harira & oeuf à la coque

Crêpes servies avec miel & fromage

Msemen nature

Duo de baghrir

Salés

Mini pastilla au poulet & amandes
Cigare Kefta fromage
Batbout du jour

Plat au choix

Tagine de poulet aux citrons confits & olives
Tagine de Kefta aux oeufs