Les restaurants au feu de bois et à la flamme de Paris, nos bonnes adresses

Par Manon de Sortiraparis · Photos par Manon de Sortiraparis · Publié le 28 février 2024 à 0h05
Envie de légumes soigneusement saisis au feu de bois ou à la flamme, et de viandes fumées ? Par ici les bons restaurants de Paris !

L'hiver est l'occasion de faire le plein de bon gras pour affronter les jours les plus froids, à grand renfort de raclette, de fondue et de tartiflette, mais c'est aussi la saison parfaite pour se régaler avec des plats aux douces saveurs fumées. Quoique, attendez : pourquoi attendre que le soleil ait caché le bout de son nez pour se délecter de légumes soigneusement saisis au feu de bois ou à la flamme, ou encore de viandes cuites durant de longues heures au fumoir

Pas de doute, tout au long de l'année, la saveur si unique de ces plats cuits au feu de bois, au fumoir ou à la flamme, qui varie d'ailleurs selon l'espèce de bois utilisée pour la cuisson (le saviez-vous ?), nous fait saliver, qu'il s'agisse de légumes de saison passés sous la flamme ou de beaux morceaux de viandes, fumées avant d'être effilochées. 

Si c'est le cas pour vous aussi, alors vous êtes définitivement au bon endroit. Par ici les bonnes adresses de restaurants au feu de bois ou à la flamme de Paris !

Les restaurants au feu de bois et à la flamme de Paris, nos bonnes adresses :

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Changement de cap et d'adresse (encore !) pour le restaurant OKA du chef brésilien Raphaël Rego. Déplacé dans le 17e arrondissement, il se transforme en OKA - FOGO, un lieu double où se mêlent cuisine gastronomique et cuisson à la braise. [Lire la suite]

VIF Paris - Sandwich pouletVIF Paris - Sandwich pouletVIF Paris - Sandwich pouletVIF Paris - Sandwich poulet VIF, sandwiches bien roulés et grillades orientales à Oberkampf
Chez VIF, rue Oberkampf, les grillades orientales sont reines, version sandwich ou version bol ! [Lire la suite]

Ardent - Cochon et aubergine misoArdent - Cochon et aubergine misoArdent - Cochon et aubergine misoArdent - Cochon et aubergine miso Ardent, cuisine tout feu, tout flamme de l'entrée au dessert
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Broche - ShawarmaBroche - ShawarmaBroche - ShawarmaBroche - Shawarma Broche, échoppe israélienne, shawarma et falafels émoustillants dans le passage des Panoramas
Broche fait dans la simplicité avec 2 recettes qui envoient du lourd : un shawarma agneau-poulet cuit au feu de bois et une pita falafel. Direction le passage des Panoramas ! [Lire la suite]

Deli by Melt - Sandwich joue de boeuf fuméeDeli by Melt - Sandwich joue de boeuf fuméeDeli by Melt - Sandwich joue de boeuf fuméeDeli by Melt - Sandwich joue de boeuf fumée Deli by Melt, delicatessen new-yorkais et sandwiches aux viandes fumées aux Halles
Ambiance delicatessen new-yorkais et sandwiches aux viandes fumées chez Deli by Melt, au coeur du quartier des Halles. [Lire la suite]

Chimère - Poireaux vinaigretteChimère - Poireaux vinaigretteChimère - Poireaux vinaigretteChimère - Poireaux vinaigrette Chimère, brasserie contemporaine et coquette à Opéra
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Nour - Arayes poissonNour - Arayes poissonNour - Arayes poissonNour - Arayes poisson Nour, petit comptoir de street-food israélienne et arayes grillés
Nour dévoile au plus grand nombre les arayes, des incontournables de la cuisine de rue levantine encore trop peu connus à Paris. [Lire la suite]

Lazy Suzy - Burger au boeuf effilochéLazy Suzy - Burger au boeuf effilochéLazy Suzy - Burger au boeuf effilochéLazy Suzy - Burger au boeuf effiloché Lazy Suzy et ses BBQ burgers aux viandes fumées & effilochées à la texane
L'enseigne lilloise Lazy Suzy s'installe dans le 5e arrondissement et c'est LA bonne nouvelle pour les amateurs de viandes fumées et de BBQ burgers ! [Lire la suite]

Restaurant Pitanga - CromesquisRestaurant Pitanga - CromesquisRestaurant Pitanga - CromesquisRestaurant Pitanga - Cromesquis Pitanga, restaurant brésilien avec tapas traditionnelles et cocktails festifs
Tapas traditionnelles, cocktails festifs, le restaurant brésilien Pitanga met du soleil dans votre assiette, du côté des Halles ! [Lire la suite]

Braise, cuisine au feu de bois signée Sylvain Courivaud et Matthias MarcBraise, cuisine au feu de bois signée Sylvain Courivaud et Matthias MarcBraise, cuisine au feu de bois signée Sylvain Courivaud et Matthias MarcBraise, cuisine au feu de bois signée Sylvain Courivaud et Matthias Marc Braise, cuisine au feu signée Sylvain Courivaud et Matthias Marc
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A vous les bonnes viandes et légumes soigneusement grillés !

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