Dans l'épisode précédent, Yann Brys, le chef pâtissier des hôtels du groupe Evok et Meilleur Ouvrier de France, s'est visiblement posé l'épineuse question : qui de l'oeuf ou de la poule est venu en premier ? Il nous aura alors dévoilé un poulailler enchanté avec des créations aussi artistiques que savoureuses.
Pour Pâques 2022, Yann Brys nous transporte désormais dans un jardin gourmand en nous dévoilant, comme à l'accoutumée, quatre créations rendant chacune hommage à l'esprit des 4 beaux hôtels parisiens du groupe Evok. Parmi elles se trouve le Brach Hôtel, une adresse chaleureuse désignée par Philippe Starck. Pour cette adresse, Yann Brys nous dévoile une une canette d'oeufs qui aura pour beaucoup l'effet d'une madeleine de Proust.
On découvre alors une cagette d'oeufs ultra-réaliste. Mais ne vous fiez pas aux apparences, puisqu'il s'agit la d'une pièce totalement chocolatée, jusqu'aux plumes qui sont éparpillées sur le dessus de cette création gourmande. Celle-ci devrait faire le bonheur des petits et des grands enfants. Si on a le coeur à entamer cette oeuvre, on aura le plaisir de déguster un chocolat blond garni de noisettes caramélisées, de praliné et de guimauves à la noisette. En résulte un savoureux mariage entre les textures à la fois fondantes et croustillantes qui régalent notre palais à travers des parfums régressifs qui nous auront ramené à notre âge le plus tendre.
Dates et Horaires
Du 10 avril 2022 au 17 avril 2022
Lieu
Brach Hôtel Paris
39 Rue de la Pompe
75116 Paris 16
Tarifs
47€
Site officiel
brachparis.com
Réservations
brachparis.com
