Canaille, le restaurant Aux Lyonnais l'est depuis les premières heures et le restera. Après près de 25 ans passé sous la gouverne d'Alain Ducasse, ce véritable bouchon lyonnais en plein cœur de Paris change de main. Si le chef multi-étoilé garde un œil bienveillant sur son restaurant chéri, c'est désormais l'inarrêtable fratrie Dumant qui en a repris la gouverne avec brio.
