La Maison de l'Amerique Latine est un joyau situé au coeur de Saint-Germain : centre culturel, l'Hôtel particulier accueille aussi un restaurant, dont le chef et la carte viennent de changer. Aussi, Thierry Vaissière apporte une touche de classe et de féminité dans la cuisine du lieu, après avoir conquis la clientèle du du Sofitel Le Faubourg de Paris.
