Ferment, voilà le nom de ce nouveau restaurant- bar - cave à manger, rue Blanche dans le 9e à Paris, qui fait honneur aux produits fermentés. Légumes, vins, pains au levain, fromages, la fermentation apporte une tout autre saveur aux produits et plats et nous dévoile une palette gustative étonnante en plus d'embellir notre flore intestinale.
