كانوا عشرين متسابقاً. عشرون مرشحاً يسعون لنيل الجائزة الثمينة؛ لقب أفضل كرواسون بالزبدة لعام 2026 في فرنسا! لكن كما هي العادة في كل مسابقة، تلك التي نظمتها الاتحاد الوطني للمخابز والمعجنات الفرنسية اضطر إلى اختيار صعب والإعلان عن الفائز الكبير.
وبقدر ما كان جميع المتسابقين العشرين أكثر حماساً من بعضهم البعض. في 2 و3 يونيو 2026، في سان-بونو القريبة من بواتييه، صعد الخبازون المتنافسون إلى أقصى حدودهم لإبراز هذا المنتج الرمزي من عالم المعجنات الفرنسية وهو croissant au beurre.
وكانت القواعد صارمة: أمام المتسابقين خمس ساعات لاستعراض أفضل ما لديهم من حرفة يدوية. وكان عليهم بالتالي تقديم 30 كرواسوناً بالزبدة من Charentes-Poitou AOP وبالشكل الأصلي، وبوزن بعد الخبز يصل إلى 60 غاً (بين 55 و65 غاً). ولكي يتم الفصل بينهم، قيمت اللجنة الفنية maîtrise التقنية لكل خبّاز (النظافة، الالتزام بمراحل العمل، جودة التوريج، اللمعان، الانتظام)، كما راقبت أيضاً طريقة خبز الكرواسون وتفلّه، شكله، انتظامه، مذاقه، نُخاعه ورائحته.
إذن، من خرج بفوز في الدورة السابعة من المسابقة الوطنية لأفضل كرواسان بالزبدة 2026؟ خبر سار لإقليم Île-de-France، فمرشح من منطقة باريس الكبرى وصل إلى المنصة. ديلان ديلمير، الذي يعمل اليوم في مخبز L'Épi du Roi في فيرساي ضمن إيل-مير-فرانش، تمكن من الحصول على المركز الأول في المسابقة. مبروك له! نذكّر أن ديلان ديلمير سبق أن حقق المركز الأول في المسابقة الإقليمية لأفضل كرواسان بالزبدة لإقليم Île-de-France «Grande Couronne» 2026!
نهنئ جميع المرشحين المشاركين.
