بعد فوز أفضل كرواسون بالزبدة في فرنسا 2025 … وقبل المسابقة الوطنية لأفضل خبز بالشوكولاتة، جاء دور ماستر الميلفيه. هذه المسابقة الم specialized لأفضل ميلفيه في فرنسا أقيمت يوم السبت 3 أكتوبر 2026 في إطار صالون باتيس’آر، المنعقد في فضاء Étoile-Saint-Honoré في باريس من قِبل الاتحاد الوطني للمخابز والمعجنات الفرنسية.
هذه النسخة الثالثة من الماستر الوطني للميلفوي وضعت في مواجهة لا تقل عن عشرة حرفيين مخبوزات وحلويات، جميعهم يتخذون من التنافس طريقاً للفوز باللقب الأول المرموق. لتحقيق ذلك، اضطر المشاركون إلى إعادة تفسير هذا الكلاسيكيات الفرنسية في مجال الحلويات حول موضوع مستوحى من أسبوع الموضة، وهو عرض حي أمام لجنة تحكيم صارمة. اللجنة ترأسها الشيف الحلواني كريستوف فِلدر، وتكونت من عدة خبراء حلويات، من بينهم ماثيو كارلان من فندق كريليون، إضافة إلى Gaël Clavière من مقر ماتينيون.
لتحديد الفائزين، أخذ أعضاء اللجنة في الاعتبار جمالية ميلفيو، إضافة إلى مذاقه وجودة طبقة الرق وتقنية كل مرشح. وتتيح هذه الرؤية لـ الاتحاد الوطني لصناعة الخبز والحلويات الفرنسية إبراز حرفة لا تحظى بالتقدير الكافي، وهي تورير إلى جانب مهنة الخباز.
إذًا، من كان الفائز؟ من نال الجائزة الأولى لأفضل ميلفوي فرنسي لعام 2026؟ هذا العام منحت لجنة التحكيم الجائزة الأولى إلى أليكسيا ليارد، وهي صانعة حلويات من منطقة Île-de-France وتشتغل في المخبز-الحلويات Saint-Germain بقيادة جوليون دو هاميل، في سان-جرمان-en-Laye ضمن إيفلين.
نهنئ الفائزين المحظوظين وعشرة المتنافسين على مشاركتهم في هذا الماستر ميلفوي لعام 2026!
