دليل الطبخ الشهير La Liste، المرجع في المجال، أعلن عن أسماء الفائزين بجوائزه الخاصة في قسم المعجنات والخبز لعام 2026 خلال الدورة السادسة من مراسمه السنوية، التي أُقيمت في حدائق إِندِلْدِس بباريس (الحي السابع). وبإجمال، تم تكريم 36 طاهياً ومؤسسة من 18 دولة عبر إحدى عشرة فئة، وتحتل فرنسا مكانة مميزة ضمن هؤلاء.
إذا لم تكن الحلويات تقال في باريس، فإن صانع الحلويات الفرنسي، وبالتحديد الباريسي، حاضر بقوة. لقب أفضل حلواني في العالم يعود هذا العام إلى بيير هيرمي في باريس، لكنه في سينتوزا، قبالة سنغافورة. دار فرنسية الطابع إذن، تلمع الآن في آسيا مع افتتاح متجرها الرئيسي بمساحة 400 متر مربع في صيف 2025.
فرنسا تبقى دوماً في مقدمة القمة وتبرز في أبرز فئاتها، من ابتكار الخبز إلى المسؤولية البيئية. نقل المعرفة، سلاسل التوريد القصيرة، التنمية المستدامة وإثراء التراث الغذائي: الفائزون الفرنسيون يجسدون الاتجاهات الكبرى التي ترسم ملامح صناعة الحلويات والخبز في المستقبل.
إليكم الحرفيين والطهاة الفرنسيين الذين حصدوا جوائز هذا العام، عدد من العناوين التي تستحق الاكتشاف إذا كنتم من محبي الحلويات:
[midroll]
تسلّط القائمة الضوء أيضًا على فقرة "Zoom France" المكرّسة لأفضل الافتتاحات لهذا العام:
وأخيراً، يبرز Zoom France النسخة الثانية من بين أفضل المعجنات التي تستحق الاستكشاف:
إحدى أبرز فخر الحرف الفرنسية في هذه القائمة هي أفضل شاي بعد الظهر في العالم، الذي يُقدَّم في باريس بفندق Four Seasons Hotel George V (الحي الثامن). يوقّع الشيف التنفيذي للحلويات مايكل بارتوسيتي tea time الذي يتجدد مع كل موسم، بين ابتكارات حلوة ومق bites مملحة وقطعة مخبوزة للمشاركة، في أجواء فخمة كقصر.
تؤكد العناوين حيوية المشهد الباريسي، حيث تتصدر عدة مؤسسات قائمة الاختيارات، من ماميش إلى مصانع ألان دوكاس. ما يفتح باب التوقفات اللذيذة في العاصمة كما في المناطق، في انتظار تجربة هذه المرجعيات الجديدة بأنفسنا.
هذه الصفحة قد تحتوي على عناصر مدعومة بالذكاء الاصطناعي، المزيد من المعلومات هنا.
