المؤسسة، المطاعم، السبا، التراس وجدار التسلق، باريس 17

فتحنا باب فندق La Fondation، في شارع ليغندر، ضمن الحي السابع عشر في باريس، لاكتشاف ما يخفيه هذا الكتلة الخرسانية التي تبلغ مساحتها 10 000 m2 الواقعة بين حديقة مونسو وقرية باتينيول. فندق خمس نجوم، وبراسريه، ومطعم يدمج نمط البسترونوماجي، ومقاهٍ، وسطح علوي، وسبا، ومسبح شبه أولمبي وجدار تسلّق: كل ذلك في مبنى واحد، من الطابق الأرضي وحتى أعلى طابق.

افتتح للجمهور في نهاية أبريل 2025 بعد ست سنوات من الأشغال، فأكمل المكان عرضه طبقةً تلو الأخرى، حتى وصول مطعمه البانورامي في للخريف الماضي. نأخذك لاكتشافه مساحةً مساحةً، مع ما أعجبنا وما يستحق معرفته قبل الزيارة.

موقف سيارات قديم يتحول إلى فضاء حي نابض بالحياة في الدائرة السابعة عشر من باريس

تاريخ المبنى جدير بالاهتمام بذاته. هذا الهيكل بطراز العمارة الوحشية كان في السابق موقف سيارات من الخرسانة، ثم أُعيد تأهيله على يد وكالة PCA-STREAM (فيليب تشيامباريتا للهندسة المعمارية) لصالح مجموعة جاليا.

تم الحفاظ على السلم الحلزوني الأصلي، وفتحَت النوافذ الزجاجية العريضة، وبقيت الخرسانة الظاهرة كما هي. نحبّ هذه الشفافية: المكان لم يسعَ إلى محو ماضيه كمرآب بل صاغه بلمسة تليق بالفندق وتجاوب الهوية.

العمارة الداخلية تعود إلى الاستوديو النيويوركي Roman & Williams، بقيادة روبن ستانديفر وستيفن أليش. خرسانة خام، آجر، أعمال حديدية دافئة وقطع مُنتقاة من الأسواق: الثنائي يوازن بين التباينات ويعمل مع حرفيين فرنسيين. النتيجة أن التنقل بين فضاء وآخر يكون من دون كسر النغمة، من الردهة إلى الطابق الأعلى.

فندق خمس نجوم يضم 58 غرفة

يقدم الفندق 58 غرفة، من بينها 3 أجنحة، موزعة على سبعة طوابق. الطابع هنا معاصر وبسيط نسبيًا، مع مواد تمنح الخرسانة دفئًا واهتمام حقيقي براحة الصوت، وهو أمر لا يتحقق دائمًا في مثل هذا النوع من التحويلات.

نصيحة سريعة عند الحجز: الطوابق الأعلى عادة ما توفر أفضل إطلالات على أسطح الزنك في الحي. كما أن هذا الفندق يحمل علامة المفتاح الأخضر التي تُمنح للمؤسسات التي تلتزم بمبادرات بيئية. وبالمقابل، كلما ارتفعنا في الطوابق ارتفع السعر، إلا أن الغرف البسيطة تبقى أنيقة بنفس القدر.

الأجنحة، المطعم البيسترونومي المرتفع في الطابق الثامن

يُقام العشاء في الطابق الثامن. عند افتتاحه في خريف 2025، وبعد بضعة أشهر من افتتاح الفندق، Les Ailes هو المطعم البيسترونومي في الدار، ويفتتح صالته الزجاجية وشرفته النباتية على أسطح باريس. خبر سار ليس فقط لأيام الحر الشديد، بل وللشح winters: فهو مكيف، وتظل الشرفة قابلة للاستخدام على مدار السنة.

في المطبخ، يشرف الشيف توماس روسّي على كامل خدمات الطعام في المكان، بعدما مرّ عبر مطابخ جان-فرانسوا بياج. مطبخه الفرنسي يمضي بلا أي مبالغة، مع اعتماده على منتجات موسمية وذو ذوق واضح في التباينات بين القوام ودرجات الحرارة.

من بين الأطباق التي اخترناها، يفتتح طبق التونة سيريويل النيئة بخلّ كليمونتين كورسيكي، مانحاً للمائدة نغمة حيوية ومتوازنة. أما طبق الباغري بقشوره المقرمشة كدرع ذهبي صغير، فيبقى لقبتنا المفضلة، مع البازلاء على الطريقة الفرنسية ولمسة عشب الليمون والزنجبيل.

لا يُهمل النباتيون، وهو أمر نادر في مثل هذه القوائم، مع شرائح البنجر الرقيقة على كريمة الخردل وجبن ميمويل. أما أصحاب الشهية الكبيرة فسيفضلون صدر لحم العجل المطهو ببطء مع صلصة الباربكيو، وهو الطبق الأكثر سخاءً في القائمة. وبالنسبة للحلو، تُشارك أومليتة النرويجية الاستوائية المشعلة بالرم بكل سرور.

Les Ailes، اكتشفوا مطعم السطح التابع للمؤسسة
يقدّم مطعم Les Ailes مطبخاً بسترو-نمياً في الطابق الثامن من La Fondation، داخل الحيّ السابع عشر بباريس. إطلالة على الأسطح وتراس مُزروع بالأشجار والنباتات وقائمة موقّعة من توماس روسي، اكتشاف جميل يستحق الزيارة صيفاً وشتاءً (نعم، وهو مُكيّف). [اقرأ المزيد]

القاعدة، المطعم البراسيري في الطابق الأرضي

في أسفل المبنى، المطعم البراسري La Base يقدم لحنًا يوميًا وبسيطًا أكثر. هنا يتلاقي جيران الحي، موظفو المكاتب، ونزلاء الفندق، بنبرة أكثر استرخاءً وبساطة من طاولة الطابق الثامن.

• اقرأ أيضا
• أبرز العروض للأسبوع من 7 إلى 13 سبتمبر 2026 في باريس وإقليم إيل دو فرانس

هذه هي الخيار الأنسب إذا كنتم تريدون اكتشاف المكان دون الالتزام بعشاء فاخر، أو إذا كنتم تبحثون فقط عن عنوان لتناول الغداء بين ميدان كليشي وباتينيول.

سطح الفندق وإطلالة بانورامية بزاوية 360 درجة على باريس

هذه هي الحجة الكبرى للمكان، وللمرّة الأولى تلتزم الوعود. سطح لا فونداسيون يثبت صحته من خلال جولة بسيطة حول التراس: كنيسة ساكري-كور من جهة، وبرج إيفل من الجهة الأخرى، وفي الوسط بحر من الأسطح المصنوعة من الزنك يَتَحوَّل إلى اللون البرتقالي عند غروب الشمس.

المكان ليس كترّاحة سطح فندق تقليدية. بل يبدو كحديقة معلّقة نشأت عفوياً فوق هيكل صناعي، بمقاعده المنخفضة وخضره وإضاءة خافتة تسيطر حين يحل الليل.

تضم القائمة خمسة كوكتيلات مميزة، جميعها مبنية حول مشروب كحولي محدد وباستعمال مهروسات فاكهة طازجة. نبرز كوكتال Oaxaca مع الميزلكال، جريب فروت، أزهار الكلمة Hibiscus وباسيل، لمحبي النكهات المدخنة والمرارة الخفيفة. ثلاث وصفات موكتيل مصاغة بنفس الجدية، من مشروبات روحية خالية من الكحول، وليست مجرد عصائر فاكهة تُستخدم كبديل.

من جهة الأطباق، تشكيلة قصيرة من تاباس موقّعة جزئياً من دار Bellota-Bellota ترافق الكؤوس، بين شرائح السيشينا، تراما الطبيعي، أو مع كمأ الصيف وكريمة فلفل بيكيّو.

روفتوب المؤسسة لتناول مشروبٍ على أسطح باريس
سقف رووف في لا فونداسيون يرفع بار الكوكتيلات فوق الحي الـ17 في باريس، بين Parc Monceau وباتينيول. إطلالة 360° على العاصمة، تاباس وكوكتيلات توقيعية، حان الوقت للصعود لاستنشاق الهواء والاستمتاع باللحظة. [اقرأ المزيد]

سبا ومسبح شبه أولمبي وجدار تسلّق: نادي الرياضة

هذه هي الجزء الأكثر غير المتوقع في المكان، ومن المؤكد الأكثر إثارة لسكان الجوار. Le club de sport rassemble une piscine semi-olympique, un mur d'escalade, des salles de fitness et des équipements connectés et des cours collectifs, le tout accessible sur abonnement et pas seulement aux clients de l'hôtel.

إلى جانبه، الـالسبا يفرض أجواء هادئة، مع ساونا، حمام بخار وقائمة علاجات وتدليك يمكن حجزها عبر الإنترنت. نُعجب بالفكرة التي تتيح الربط بين جلسة تسلّق، بضع لفات سباحة وتدليك دون مغادرة المبنى.

مكاتب، قاعة مؤتمرات، مساحة عمل مشتركة ومقهى

المؤسسة تستضيف أيضاً مكاتب عصرية وقاعات اجتماعات وقاعة محاضرات وحديقة معلّقة، مصممة لخدمة العاملين المستقلين والشركات المحلية في الحي. كما تسعى لأن تكون منصة فنية مستقلة بحد ذاتها، تستضيف حفلات موسيقية ومعارض وجلسات نقاش وعشاءات موضوعية تتجدد مع تغيّر المواسم.

رؤيتنا: من هي الفئة المستهدفة من هذه المؤسسة؟

نخرج من المؤسسة ونحن نشعر بأن هذا المكان يجمع عوالم عادة ما لا تتواصل فيما بينها: النوم، الطعام، السباحة، التسلق، العمل، وتناول كأس مع إطلالة.

يستهدف العنوان في المقام الأول سكان باريس شمال غرب المدينة الذين يبحثون عن نادي رياضي وسبا يختلف قليلًا، وللمتعطشين لاكتشاف تحويلات معمارية مميزة. السطح سيوفر مكانًا مناسبًا لمحادثة فردية هادئة أو سهرة محدودة العدد، Les Ailes لفرصة مميزة، وLa Base لغداء في الحي.

ببساطة وبشكل صريح: الفاتورة قد ترتفع عندما يجتمع العشاء في الطابق الثامن مع كأس على السطح. النادي الرياضي يعمل بنظام الاشتراك، لكن نزلاء الفندق لهم حق الوصول إلى جميع المرافق، من المسبح إلى جدار التسلق. الباحثون عن خيار اقتصادي عليهم الانتباه. كما يجدر الإشارة إلى أن السطح قد يُغلق في حال سوء الطقس: فحص السماء قبل الخروج من باريس يوفر عليك خيبة الأمل.

هل تودّون مواصلة الاستكشاف؟ نمنحكم فرصة اكتشاف La Fantaisie، فندق، بار في السطح، مطعم، تراس وسبا في الدائرة التاسعة، و Le Rooftop du Brach 2026، التراس في حديقة خضراء مع إطلالة على برج إيفل في الدائرة السادسة عشرة، عنوانان اختبرتهما يقدمان نفس اللحن بين الفندق والطاولة والارتفاع.