روفتوب المؤسسة لتناول مشروبٍ على أسطح باريس

نأخذكم لتسلق قمة المؤسسة الواقعة في شارع ليجاندر، ضمن الحي الـ17 في باريس، لاكتشاف قيمة هذا الرووف-توب القليل التعريف في عاصمة الضوء. الحكم بعد سهرة هناك: الإطلالة بزاوية 360° على باريس توفي بوعودها، وترافقها قائمة الكوكتيلات المميزة المصاحبة لـالتاباس وتواكب الحركة دون الاكتفاء بالديكور.

المكان يقع في موضع نادر عند تقاطع حديقة مونسو وقرية باتينول. عالمان يحدقان في بعضهما بحذر: الأول أنيق هاوسمانياً ومترف، والثاني أقرب إلى أجواء القرية مع مقاهي الرصيف. أما السطح العلوي فانه يعلو عليهما معاً.

ما هي الإطلالة من سطح لا فونداسيون؟

وعد بإطلالة بزاوية 360° من النوع الذي نسمع عنه كثيراً ونادرًا ما يتحقق. هنا يتأكد الأمر ببساطة من خلال جولة حول التراس: Sacré-Cœur من جهة، وبرج إيفل من الجهة المقابلة، وفي الوسط بحر من الأسطح المصنوعة من الزنك تكتسب لوناً غريباً مع الغروب.

المبنى نفسه يستحق أن نرفع له الرأس. كان يومًا موقف سيارات من الخرسانة، ثم حوّلهت وكالة PCA-STREAM إلى فندق ومكاتب بمساحة إجمالية تصل إلى 10 آلاف متر مربع، محافظةً على هويته البنائية الوحشية بما في ذلك المنحدر الحلزوني. التصميم الداخلي من توقيع الستوديو الأميركي رومان & ويليامز، الذي يقدّم هذا المزج بين الخرسانة الخشنة والطوب وعناصر الحديد المزخرفة والدافئة، حتى يظهر على التراس.

نتيجة ذلك، لا يشبه الرووف مجرد تراس فندق مطل على سطح المبنى. إنه يبدو كحديقة معلقة نشأت تلقائياً فوق هيكل صناعي، مع مقاعد منخفضة وخضرة وإضاءة جميلة تبرز عند حلول الليل.

ماذا تشرب على سطح لا فونداسيون؟

تتكوّن قائمة cocktails signature من خمس إبداعات منزلية، جميعها بسعر 22 يورو، وتُبنى كلّها حول روح معروفة ومهروسة بفواكه طازجة. الكوكتيل Peppered يجمع فودكا منقوعة بالفلفل مع كامبارى وهريس كرز حامض، ويمنح قواماً رغوياً من Aquafaba. أما Verde فيعتمد على جين Plymouth وItalicus والكيوي، مع شراب فلفل محلي يرفع النكهات.

دومينيكان هو الأكثر إشراقاً بين المجموعة، روم برغال 1888، مانجو وأناناس وماء فلفلي يوقظ الكل من دون أن يحرقه. فِيغاو يدمج التكيلا مع التين، بنسختيه: ليكور ومَهروسة، وأواكساكا يقدّم الميزكال مرفوقاً بالبوميلو والكركديه والريحان. هذا هو الخيار الذي سنعتمده إن كنتم من محبي الكوكتيلات المدخّنة والمرارة البنّاءة.

يكمّل سبريز اثنان قائمة المشروبات: Fondation Spritz في Saint-Germain، بروسيكو وتوت العليق، وGolden Spritz الأكثر نعومة، مع الكوانتروا وفاكهة العاطفة. خبر مفرح لغير شاربين الكحول: ثلاثة mocktails تُحضَّر بنفس الجدّية، مستندة إلى مشروبات روحية بلا كحول من JNPR وVRMT. لو روسيون، كرز، زعتر وإكليل الجبل، ليس مجرد عصير فاكهة احتياطي.

• اقرأ أيضا
• أفضل العروض للأسبوع الممتد من ٢٧ يوليو إلى ٢ أغسطس ٢٠٢٦ في باريس وإقليم إيل دو فرانس

القائمة

ماذا تأكلون على هذه التراس في الحي السابع عشر من باريس؟

أما فيما يخص الأطباق، فالمطعم فوق السطح يعتمد تشكيلة قصيرة ومميزة من التاباس، تُقدَّم من 17:30 حتى 22:30، وبعضها مُوقَّع جزئيًا من دار Bellota-Bellota، المرجع الباريسي للمنتج الإيبيري. هناك ستجدون سيشينا مقطعة، لحم بقر مجفف بملمسٍ ناعم يتناغم جيدًا مع كوكتيل قائم على الميزكال.

التاراما موجود بنسختين: الأصلية وبنكهة الكمأة الصيفية، وتضيف كريمة الفلفل بيكويلو لمسة حلوة وخضراء غالباً ما تغيب عن قوائم مطاعم الأسطح. ليست مبالغة كبيرة، بل منتجات بجودة ملحوظة، يمكن مشاركتها بين اثنين أو أربعة. ولعشاء حقيقي، يفضَّل التوجه إلى Les Ailes، المطعم البسترو-بلاستيكي الواقع في الطابق الثامن من نفس المبنى، أو إلى البراسيري La Base في الطابق الأرضي.

كيف تصل إلى سطح لا فونداسيون؟

الرووف مفتوح من الاثنين إلى الأحد من السادسة مساءً حتى منتصف الليل، ولا حاجة للحجز المسبق. إنه حرية محببة للعشاءات والمساءات العفوية، ولكنه يفرض أيضاً احتمال الانتظار حين تمتلئ التراس بأجواء الصيف الجميلة. ننصح بالوصول مبكراً، قرب الافتتاح، للاستفادة من ضوء نهاية النهار.

احرص أيضاً على متابعة الأحوال الجوية. المكان يفتح فقط عندما يكون الطقس ملائماً، فالعواصف والأمطار المفاجئة تغلق التراس دون سابق إنذار. فحص سريع للسماء قبل عبور باريس يجنّبك خيبة الأمل. ويمكن الاطلاع على القائمة الكاملة من قائمة Rooftop وكل التفاصيل على الموقع الرسمي لـ La Fondation. ويُشار إلى أن العنوان يضم أيضاً سبا ومسبح شبه أولمبي وجدار تسلّق، كما نقله لنا تجربتنا في المكان.

رأينا حول هذا السطح العلوي ولمن يخدمه هذا الروف

هذا البار على السطح موجه لمن يبحثون عن لحظة مميزة، سواء وجهاً لوجه أو مع الأصدقاء، في أجواء حميمية ومريحة. عشاق الكوكتيلات المصقولة سيجدون ما يرضيهم هنا، كما أن من يفضلون المشروبات الخالية من الكحول سيجدون خيارات تلمس ذوقهم وتقطع عليهم الملل من الشرابات الباهتة. الإطار يميل إلى الأناقة غير الرسمية، دون أن يفرض لباساً معيناً.

لن نذهب كثيراً لتناول أبيريتيف مطوّل، فذا الضوء المنخفض المنعكس على أسطح المباني يبرر الارتفاع وحده. سيلاحظ من لديهم ميزانية محدودة أن الفاتورة ترتفع بسرعة لتصل إلى 22 يورو لكل كوكتيل، لكننا ما زلنا ضمن معدل التراسات المطلة في العاصمة.

هل ترغبون في مقارنة قبل اختيارسهرتكم؟ نترك لكم الاطلاع على أهم أسطح المطاعم والبارات في باريس وإيل دو فرانس لعام 2026 و مختاراتنا لأحدث الأسطح في 2026، محطتا جذب لا بد من التقاطهما لصيف مريح.

تعاطي الكحول خطير على صحتك ، تناوله باعتدال. ''