في الطابق السابع من Cheval Blanc Paris، في الدائرة الأولى، يعيد Le Jardin فتح ممراته ليبقى صدى موسم الصيف الجميل 2026. نصعد إليه بكل فرح، ويجب القول: بمجرد فتح أبواب المصعد، ننسى بسرعة أننا نقع على مقربة من حيّ ساماريتينه وأزقتها المزدحمة.
يتسع التراس بمساحة 650 م² كأنه حديقة صيف حقيقية، مع ممرات تصطفها أشجار كثيفة ونباتات الجرانيوم والورود وأزهار الهدرانجيا الحمراء. يعبق المكان بالزعتر والريحان والنعناع أثناء المرور، فيما يضفي الأثاث الأحمر والأبيض لمسات من اللون الأصفر ليمنح المكان أجواء فيلا متوسطية تقبع فوق الأسطح.
المشهد وحده يكفي ليؤدي الباقي. من مونمارتر إلى برج إيفل مروراً بأروقة اللوفر المعمدة وأبراج نوتردام، تدور رأسك حولك 360 درجة بلا أن تصادف جداراً واحداً. إنه من نوع الأماكن التي تأتي إليها لتناول الغداء ثم تغادر بعد نحو ساعتين، مندهشين من إشراق الضوء.
مفاجأة أخرى سارّة: الهدوء. بخلاف العديد من أسطح باريسية التي تزدحم بالحشود منذ أول أشعة الشمس، يظل هذا المكان هادئاً، مع خدمة يقظة وغير مُثقلة.
في المطابخ، يوقع الشيف ويليام بيكين قائمة قصيرة ومشرقة، تتمحور بشدة حول الطماطم وخضروات الصيف. نبدأ عادة بمقبلات قابلة للمضغ، مثل لحم الخنزير الإيبيري المقدم مع تارتار الطماطم وخبز بيسكوتو (32 €)، والروبيان المقرمش بالريحان مع لمسة ليمونية (38 €) أو الخبز الباريسي المصغر مع الطماطم والكريمة الحامضة والريحان (18 €).
بداية، يُقدَّم جازباتشو قُرمزي اللون من فلفل وبندورة وخيار مع burrata كريمية (28 €)، فيما تظل تارتة الطماطم الملونة وبرودة عاتها المنعشة بالريحان (32 €) هي الطبق الذي نراه كأيقونة المكان. كما نحب سيڤيش سمكاً أزرق مع فلفل رومي، رُمان، شيسو ونعناع (38 €)، والنسخة المعاد تصورها من سلطة يونانية مع طماطم وفِتا وكزبرة (29 €)، وخبز محمّص مغطّى بلحم خنزير إيبيري وجبن بارميزان ورقائق يانسون (38 €).
في قسم الأطباق، يعود صيد المحار إلى الواجهة مع الأخطبوط المشوي وسمك القاروص المحضّر على طريقة “سنّاية” في محفظة، يُقدَّم مع زيت فيرجة غاليشية وطماطم نصف مكرّرة في القدر (64 يورو لكل منهما). عشّاق اللحوم يتجهون نحو أضلاع خروف مدخّن لحظياً أو شرائح لحم بقري رفيعة مُقسّمة على الشواء، ترافقها صلصة سبايني végétal وطبق رَتَاتُوي مقرمش قليلاً (65 يورو). ولغداء أخف، يقدَّم خبز بن مع طماطم، روكوتة ومنعش بالحليب ونودلز زيتون مع طماطم والزيتون والتشميس والكمثار، مع سِمَك مَزُج من الخضار الصيفية.
ربما تكون هذه أفضل سبب للصعود إلى هنا من دون حجز لطاولة كاملة. يعيد الشيف pâtissier Maxime Frédéric تقديم coupes glacées pensées في أجواء آيس كريم إيطالي، مع دوامة الفراولة الشهيرة، إضافة إلى نسخة بنكهة الشوكولاتة مع سكِير وتشكيلة abricot et romarin (25 €).
«ميل-فوي» بالفانيليا المثلجة (25 €) يقدم تجربة مغايرة، بطبقات عجين رقيق مقرمش، وكريمة باتيستري بالفانيليا، وبوظة فانيليا زرقاء، وكريمة مخفوقة غزيرة. تقاسمناه الاثنين، ولم نندم على شيء.
يظل Le Jardin مفتوحًا من الأربعاء إلى الأحد، رهناً بطقس لطيف، وهو العامل الوحيد غير المؤكد في المعادلة. يُقدَّم الغداء من 12:00 إلى 13:30، والعشاء من 18:30 إلى 21:00، بينما يتولى البار الخدمة بين 14:30 و18:30 لمن يرغبون في مشروب وكأس مبردة مع إطلالة بانورامية. الحجز عبر الهاتف على الرقم 01 79 35 50 22 أو عبر البريد الإلكتروني لدى الدار، وتتوفر جميع التفاصيل على site officiel du Cheval Blanc Paris. يمكن الوصول من خلال الفندق، كوا دو لوبور، على بضع دقائق من محطة مترو لوڤر-ريڤولي.
هذه rooftop تستهدف أولاً من يبحثون عن لحظة هدوء مع إطلالة نادرة، لغداء رومانسي، أو ذكرى ميلاد، أو موعد عمل أنيق. الأسعار هنا تعكس فخامة الفنادق الكبرى، وهذا أمر يجب معرفته قبل الصعود: نحو 100 يورو للشخص الواحد مقابل وجبة كاملة، وأقل بكثير إذا اكتفى الزائر بمشروب وكأس مثلّج في آخر النهار.
هناك ملاحظتان صادقتان: التراس يتأثر بالطقس، فمن الأفضل الاتصال قبل قطع باريس؛ كما أن فترات الخدمة قصيرة، خصوصاً عند الغداء. أما بقية الأمور، بين الخضرة والهدوء وجودة الطبق، فهي تجربة جميلة تستحق أن تُكتشف مرة واحدة على الأقل خلال الصيف.
إذا كنتَ تبحث عن الارتفاع في الأفق، نوصيك أيضاً بـ Rooftop Nijinsky، السطح المخفي في قمة Théâtre du Châtelet، على بُعد مئات الأمتار من هنا، في أجواء أكثر احتفالاً مع DJ sets في المساء. خيار آخر من جهة المتاجر الكبرى، La Douce Heure، روفتوب Galeries Lafayette مع كوكتيلات وتاباس من توقيع Cyril Lignac، مفتوح طوال الصيف على أسطح شارع Haussmann.
وللمقارنة قبل الاختيار، يضم دليلنا لأفضل التراسات الخضراء في باريس وإيل دو-فرانس لعام 2026 أبرز العناوين الخضراء في العاصمة.
مختصر القول، وماذا لو ذهبنا لاكتشاف ذلك rooftop verdoyant الذي يمنح باريس منظراً كلوحة؟
تعاطي الكحول خطير على صحتك ، تناوله باعتدال. ''
أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.
التواريخ والجداول الزمنية
ال 22 من مايو، 2026 في 13 من سبتمبر، 2026
مكان
شيفال بلانك باريس
8 Quai du Louvre
75001 Paris 1
مخطط المسار
وصول
م°1 - متحف اللوفر ريفولي
الأسعار
Cocktails créatifs : €25 - €27
العمر الموصى به
للجميع
موقع رسمي
www.chevalblanc.com
التحفظات
letout.paris@chevalblanc.com
00179355022
معلومات اكثر
يُقدَّم الغداء من الساعة 12:00 إلى 13:30، ويُقدَّم العشاء من 18:30 إلى 21:00، بينما يفتح البار أبوابه من 14:30 إلى 18:30.
