في قلب سان جيرمان-دي-بريه، يخضع مطعم لو بروكوب، أقدم مؤسسة في باريس تقدم القهوة وتمثل باريس الأدبية والفكرية، لعملية تجديد وإضافة جناح للذواقة. يدعوك هذا المطعم التاريخي لاكتشاف صالون المقهى الجديد "صالون دي كافيه - جلاسييه"، وهو تطور مهم لهذه المؤسسة الرمزية التي تعيد إحياء ماضيها المجيد. يؤكد هذا العنوان الأسطوري الذي يشتهر بمقهى البراسيري الشهير على تراثه كأول مقهى في العاصمة، حيث كان فرانشيسكو بروكوبيو دي كولتيلي رائد فن تقديم القهوة في القرن السابع عشر.
تعكس الصالة الجديدة المصممة كمساحة للود والمشاركة الروح الأصلية لمقهى بروكوبيو. وتتميز بديكور من تصميم فريدمان وفيرساتشي، وتوفر أجواءً فخمة لتذوق أنواع مختلفة من القهوة والإبداعات المثلجة بنكهات إيطالية والمعجنات الاستثنائية مثل تارت أو كافيه الجديدة من تصميم كريستيل بروا.
يستمر لو بروكوب في الاحتفاء بفن القهوة باستخدام تقنيات التخمير القديمة والحديثة على حد سواء، مما يسلط الضوء على ثراء القهوة العطري. يمكن للزوّار أيضاً تذوّق قهوة الإسبريسو الإيطالية التقليدية المحضّرة بعناية من حبوب القهوة العضوية.
تضيف إعادة تفسير كعكة "تارت أو كافيه" التي أعدتها كريستيل بروا، المشهورة عالمياً بموهبتها، لمسة معاصرة إلى عروض المعرض. يجمع هذا الابتكار الذواقة بين شوكولاتة برالين القهوة وكريمة القهوة في توازن مثالي بين النكهات والقوام. نحن نحب توازن هذه المعجنات قليلة السكر. فهي مقرمشة ومقرمشة في آنٍ واحد مع مركز شوكولاتة ذائبة، إنها متعة حقيقية.
يحتل الآيس كريم، وهو تخصص آخر في بروكوبي، مكان الصدارة مع مجموعة مختارة من النكهات المصنوعة من مكونات عالية الجودة، مثل بندق بييمونتي والفستق الصقلي. اسمح لنفسك بإغراء القطع التقليدية أو الإبداعات الأصلية مثلأفوجاتو الكافيه. أما نحن، فقد اخترنا نسخة مونت بلانك الفاخرة. مع قطع من الكستناء المزججة والشوكولاتة الذائبة القابلة للسكب في السوائل إنها متعة ننصحك بمشاركتها.
وبالإضافة إلى القهوة والآيس كريم، يقدم لو بروكوب مجموعة من المشروبات الكحولية التي يقدمها المطعم بالتعاون مع مصنع التقطير الباريسي الحضري " باكاي"، حيث يقدم نكهات فريدة من نوعها يمكن اكتشافها في هذا المكان التاريخي.
إن عمل مصممي الديكور الداخلي، فيرجيني فريدمان ودلفين فيرساتشي، رائع. لقد أوجدت مقاربتهما الدقيقة مساحة تشيد بتاريخ لو بروكوب الثري بينما تقدم تجربة عصرية وأنيقة. إن ردهة القهوة، بأثاثها المصمّم حسب الطلب، وأعمالها الخشبية المنحوتة بشكل معقّد، وديكوراتها المزينة بلوحات تستحضر روائح القهوة، هي عمل فني حقيقي. وعلاوةً على ذلك، تم دمج الأقمشة المطوية لإثراء الملمس وإضافة لمسة دافئة على الأسطح الخشبية.
على الرغم من أن الديكور لا يتناقض تماماً مع الديكور الحالي الذي، دعنا نواجه الأمر، هو بالفعل رائع، إلا أنه يتميز عن المساحات الأخرى. تُعد غرفة الشاي الجديدة هذه، بمقاعدها وكراسيها المنجدة المبهجة والمفروشة بشكل مبهج، دعوة حقيقية للاسترخاء. إنه مكان يمكنك فيه تجربة التاريخ والثقافة الباريسية أثناء الاستمتاع بالطعام الرائع. لقد أحببنا اكتشاف جوهرة سان جيرمان دي بري هذه، حيث تم تصميم كل التفاصيل، من الأرض إلى السقف، لإمتاع عينيك.
إنها طريقة رائعة لتجديد صورة بروكوب التي لم تتغير منذ قرون. ستحب الذهاب إلى هناك، ومع قائمة الوجبات الخفيفة التي تبلغ قيمتها 16.50 يورو والتي تُقدَّم من الساعة 3 عصراً إلى 7 مساءً كل يوم، قد يكون هذا المطعم من الأماكن التي تتكرر زيارتها.
لو بروكوب: أعد اكتشاف أقدم مقهى في باريس
هل تعرف بروكوب، أقدم مقهى في باريس؟ إنه بلا شك أحد أرقى المطاعم في العاصمة، وهو مدرج في قائمة الآثار التاريخية. سوف نأخذك في جولة حول تاريخه وقائمة طعامه والأشياء الجديدة التي يقدمها. [اقرأ المزيد]
مكان
لو بروكوب
13, Rue de l'Ancienne Comédie
75006 Paris 6
الأسعار
Goûter pâtisserie + boisson chaude : €16.5
موقع رسمي
www.procope.com
لو بروكوب: أعد اكتشاف أقدم مقهى في باريس
