مقهى ترومبون، مقهى الحي الذي يجمع في الدائرة 20 في الحي 20

لمرة واحدة، نحن ذاهبون إلى الدائرة 20 لاكتشاف مقهى ترومبون المحلي! هل تعرف الكثير من المقاهي في هذه المنطقة؟ حسنًا، نحن ذاهبون لمقابلة ويليام، مؤسس هذا المكان المريح والساحر.

أراد ويليام، وهو مدير مبيعات سابق، أن يكون له "مكان منزلي" خاص به، كما يسميه. في البداية، لم يكن يعرف حقًا ما الذي يريده، باستثناء أنه أراد مكانًا خاصًا به حيث يمكنه مقابلة الناس وإنشاء روابط اجتماعية. خلال أزمة كوفيد وانتشار الاجتماعات عبر الفيديو، شعر بعدم الجدوى وافتقد بشدة التواصل مع الناس. وقبل أن يصل إلى مرحلة الإنهاك، قرر قبل 4 سنوات من الآن إطلاق مقهاه، وهو مقهى في الحي الذي يقطن فيه، ليس بهدف تحقيق الربح، ولكن بهدف خلق رابط اجتماعي في حي 20ـ20 حيث يعيش.

استولى على مبنى مهجور (أو مستقطن) في دار البلدية وحوّله إلى مكان اجتماع مفتوح للجميع. ويبدو أن الترومبون، ذلك الكائن الصغير المصنوع لتجميع الأوراق من كل الأحجام ومن كل الآفاق، كان خياراً طبيعياً. ويسر ويليام أن يخبرنا أنه حظي بدعم رائع في تحقيق مشروعه - ويقول إن أهم شيء هو أن يكون محاطاً بشكل جيد. تم تصميم الأثاث من قبل شركة Kann Design، وهي صديقة طفولته (لديهم أيضاً مقهى يسمى مقهى ريزيدنس كان). ولتصميم المساحة، استعان بابن عمه، خوسيه باسكال. أما إميل، النادل الموهوب الذي يدير المكان الآن، فهو صديق محلي.

ثم بدأ ويليام بعد ذلك التدريب على تحضير القهوة في لومي، ثم التدريب على النظافة. وسارت الأمور بسرعة كبيرة، وبعد شهر ونصف من العمل، تم افتتاح المكان. واليوم، وبعد مرور بضعة أسابيع فقط على افتتاحه، يسعده أن يقول أن هذا المكان الخالي من الرتوش يجمع الناس معاً.

في ترومبون، لا تتوقع في مطعم ترومبون خبز الأفوكادو المحمص أو البيض المسلوق كما ستجده في أي مكان آخر. فالفكرة هنا هي أن تصنع هويتك الخاصة. يخبرنا ويليام أن المقهى مناسب جداً للعائلات، حيث توجد مرافق صديقة للأطفال والرضع وحتى الكلاب. نرحب بالعاملين عن بُعد لإحضار أجهزة الكمبيوتر الخاصة بهم وخدمة الواي فاي مفتوحة بدون حد زمني. يمكنك الجلوس في الداخل أوعلى التراس المشمس والاستمتاع بالمكان وحتى مقابلة الناس، كل يوم ما عدا يوم الاثنين، من الساعة 8:30 صباحاً إلى 5:30 مساءً في أيام الأسبوع ومن الساعة 9:30 صباحاً إلى 6 مساءً في عطلات نهاية الأسبوع.

يجمع المكان بين العائلات المحلية وحاضنات الأعمال التجارية القريبة والطلاب من كور فلوران والأشخاص الذين ضلوا الطريق بالقرب من ساحة "لا ريونيون".

كل هذا جيد وجيد، ولكن ماذا تشرب وتأكل في ترومبون؟ بادئ ذي بدء، ستجد قهوة رائعة من مقهى "لاربر إيه كافيه". قهوة متخصصة لا تجدها عادةً في محلات القهوة لأنها أغلى من غيرها، ولكنه انحياز تبنّاه ويليام. لقد كان الشعور الجيد والفلسفة الحقيقية والشفافية في المنشأ، وكذلك النصيحة الممتازة هي العوامل الحاسمة في اختياره. يقدم لو ترومبون، الذي يتم اختباره باستمرار، قهوة الإسبريسو والقهوة المفلترة التي تتسم بالتوافقية وليست قوية جداً لتناسب جميع الأذواق.

• اقرأ أيضا
• أفضل العروض للأسبوع من 5 إلى 11 أكتوبر 2026 في باريس وإيل دو فرانس

هناك أيضاً مجموعة رائعة من أنواع الشاي من "كليمينت آند بيكو"، الموردين الأيرلنديين الذين اعتاد الباريستا العمل لديهم. يتوفر الشاي الأخضر والرويبوس والشاي الأسود لاستكمال وصفات الشاي المثلج. تشمل قائمة الطعام أيضاً البيض التركي (بيض مسلوق مع الزعتر، ويليام من أصل لبناني). ويوجد الزعتر أيضاً في البسكويت المميز للمطعم، والذي تحضره أخته بانتظام من أحد المنتجين في لبنان، بالإضافة إلى النعناع المجفف الذي يرش الأطباق.

تتميز الجرانولا الطازجة باحتوائها على نسبة منخفضة من السكر، حيث لا تحتوي على العسل. وتعلوها حبات الزبيب المعاد ترطيبها بماء الورد. هناك شطيرتان باردتان على القائمة، شطيرة التونة مع التفاح الأخضر بالليمون والتفاح الأخضر والفرايز والشمر، وشطيرة لحم الخنزير الباريسي المعاد تحضيره بزبدة الزعتر. أما على الجانب الساخن، فهناك الجبن المشوي النباتي وشاورما الخضروات مع فطر المحار المبشور والمقطّع مع اللحم. يتم توصيل خبز السندويشات يومياً من المخبز الممتاز في 57، شارع دافرون.

قسم الحلويات مصنوع في المنزل ويتغير كل أسبوعين. كان هناك كعك البسكويت وخبز الموز وكعكة الليمون عندما زرنا المطعم. لقد أحببنا قهوة اللاتيه سواء الماتشا أو القهوة، والبيض التركي الذي انتهينا من تحضيره مع الخبز، والجبنة المشوية مع الكعكة الجيدة والجبن والخضروات المخللة التي كانت تضيف نكهة لذيذة إلى الطعام، والتي التهمناها بكل سرور.

الخبر السار هو أن الأسعار ليست مبالغاً فيها، على الرغم من جودة القهوة المعروضة. فهي تتراوح من 2.50 يورو للإسبريسو إلى 5 يورو للقهوة بالحليب، سواء كانت ساخنة أو مثلجة. أما بالنسبة للطبق الرئيسي، كما يقول ويليام، فهو وسط سعيد بين أسعار المخبوزات والحانات الصغيرة. توقع أن تدفع ما بين 8.50 يورو و11.50 يورو لطبق أو شطيرة. تتراوح أسعار الحلويات بين 3.5 يورو و4.5 يورو.

وباختصار، إذا كنت تبحث عن مكان ترحيبي لقضاء وقت ممتع، أو للاسترخاء، أو للعمل أو لمجرد الدردشة أثناء احتساء فنجان قهوة جيد مع قطعة من الكعك، فهذا هو العنوان المناسب لك.