هناك عناوين لا يمكن أن تُكشف إلا للمبتدئين، أماكن يتهامس فيها الرقي والأناقة دون تباهٍ. فندق سانت جيمس باريس هو أحد هذه الأماكن. هذا القصر-الفندق الذي يقع في الدائرة السادسة عشرة، بهالة من الفخامة الصامتة، يزرع فن السرية. ومع ذلك، فإنه يفتح أبواب باره-مكتبة الحصري لعشاق أوقات الشاي الاستثنائية لبضع ساعات في نهاية كل أسبوع.
بمجرد أن تخطو عبر بوابات فندق سانت جيمس باريس، مروراً بالنافورة التي تتربع بشكل مهيب في الفناء، يتغير الجو العام. من واجهة هوسمان المهيبة إلى الحديقة الشتوية على مسافة بعيدة، تتضح لك الأجواء: الفخامة هنا تتسم بالرصانة والهدوء والسرية تقريباً. يمكن الشعور ببصمة مصممة الديكور الشهيرة لورا غونزاليس، التي أعادت تصميم الديكور الداخلي، في هذه الفخامة الراقية مع خلفيات منقوشة ومخمل عميق وسلالم مهيبة.
يُعد بار المكتبة، الذي عادةً ما يكون مخصصاً لأعضاء النادي، شرنقة حقيقية ذات أجواء حميمية وبريطانية شيطانية. أرفف تفيض بالكتب ذات الغلاف المقوى، وكراسي فخمة يمكن الاستلقاء عليها دون تعقيد، وإضاءة خافتة تدعوك لتعليق الوقت... الجو يذكّرنا بغرفة رسم إنجليزية حيث يمكنك أن تأتي لتستريح مع رواية جيدة وكوب من الشاي المبخّر. شعور بالامتياز يطفو في الأجواء، ويعززه الترحيب اليقظ من قِبل الموظفين الذين يرشدون كل ضيف إلى طاولته بابتسامة خفية. إنه المكان المثالي لأحد أشهر أوقات الشاي في العاصمة.
ابتكرت طاهية المعجنات كولين دوسين، التي تبلغ من العمر 25 عاماً فقط، والتي تمتلك سيرة ذاتية مثيرة للإعجاب، قائمة طعام تتلاعب فيها الإبداعات بمهارة بالقوام ودرجات الحرارة والنكهات.
بسعر 65 يورو، يُعدّ مطعم "وقت الشاي في سان جيمس باريس" تجربة متميزة تستهدف الذواقة الذين يرغبون في تذوق فاصل استثنائي في أجواء راقية مثل العرض نفسه، وكذلك أولئك الذين يرغبون في الاحتفال بمناسبة خاصة. هنا، فإن التفرد في المكان وجودة المنتجات والبراعة في تذوق الطعام هي كلمات السر في هذا المكان.
الهجوم لذيذ، مع شطيرة دجاج لذيذة مع شطيرة دجاج لذيذة طرية وسخية، تليها النضارة الرقيقة لشاي الياسمين الأخضر وشربات الكمثرى بالياسمين والكمثرى بالياسمين مع القليل من الأعشاب والزهور تقريباً. بداية متجددة الهواء قبل الانتقال إلى فاندول المعجنات.
أما كعكة سان أونوريه، التي تنفتح معجناتها المنفوخة بالكراميل تحت الملعقة، فتكشف عن كريمة غير مرهفة مع فانيليا مدغشقر المحمصة والكراميل. كل قضمة هي عبارة عن توازن دقيق بين استدارة الفانيليا وكثافة الكراميل الحلو والمثير للإدمان تماماً! يقدم البافلوفا مع الفواكه الحمضية الطازجة والمسكرة مفاجأة أخرى أكثر تبايناً توقظ الحنك. تتفتت المرنغ قبل أن تذوب في الفم، مما يسمح لحموضة الحمضيات بالتألق، ويخفف من حدتها شانتيلي الزعفران. ويستمر التذوق مع بريوش صغير حلو ومقرمش مع التفاح المسكر وتوت الباتاك وتارتليت الجوز المقرمش "فرانكيت" من بيريغور.
وأخيراً، تُختتم هذه التجربة بقوّة ودقّة مع طبق البابا مع حبيبات الكاكاو التي تتخللها كريمة الشوكولاتة المخفوقة من مدغشقر.
ولمرافقة هذه الإبداعات الحلوة، تتنوع الخيارات: مجموعة مختارة من الشاي الأسود والأخضر من دادمان، وقهوة "كانوبيه" من "لاربر إيه كافيه"، ولكن قبل كل شيء، الشوكولاتة الساخنة المصنوعة منزلياً - التي تجمع بين شوكولاتة الحليب من مدغشقر والشوكولاتة الداكنة من كولومبيا - التي يبقى مذاقها في الحنك مع نفحات عميقة ومريحة.
في الصمت الهادئ الذي يسود بار "بار بيبليوثيك"، بين الصفحات المصفرة للكتب القديمة والضوء الخافت لمصابيح الحائط، يبدو الوقت معلقاً. فاصل رائع وسري يمكنك أن تدلل نفسك به عندما ترغب في الاستمتاع بعطلة نهاية الأسبوع، ولكن مع التحفظ بالطبع.
أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.
مكان
سانت جيمس باريس
43 Avenue Bugeaud
75116 Paris 16
وصول
محطة RER C "شارع فوش
الأسعار
Prix par personne : €65
موقع رسمي
www.saint-james-paris.com
