يأتي المطبخ الكاليفورني إلى باريس مع مطعم " كالي سيسترز". تقف وراء هذه المؤسسة " كابوسين" و"جولييت فيجاند"، وهما شقيقتان لديهما شغف بهذه الولاية الشهيرة في الغرب الأمريكي. تشرح الشقيقتان "كل شيء هنا جميل وجيد ومريح ومُلهم ".
بعد رحلة إلى كاليفورنيا في عام 2013، قررت الشقيقتان بذل كل ما في وسعهما لجلب هذا الفن من الحياة إلى عاصمتنا الفرنسية الحبيبة. ما هو التحدي الذي واجههما؟ افتتاح مكان تسود فيه الروح الأمريكية، مكان مرحب ومريح في آن واحد، حيث يمكنك تناول الطعام في أي وقت من اليوم، وذلك بفضل المأكولات الكاليفورنية الجيدة "اللذيذة بقدر ما هي صحية، وبأسعار معقولة جداً ".
بالنسبة لمطعم " كالي سيسترز"، فقد ابتكرت الشقيقتان عنواناً بوهيمياً مشرقاً. اختارت " كابوسين " و" جولييت فيجاند " العمل مع " هيذر تيرني"، مؤسسة مطعم "ابنة الجزار" في نيويورك ولوس أنجلوس.
أما من حيث الأطباق، فيقدّم مطعم كالي سيسترز جميع الأطباق الكلاسيكية الكاليفورنية في قائمته بفضل موهبة الشيف ريس ألين: من فطائر الليمون إلى كرات اللحم في الكوكوت دون أن ننسى الضلع القصير المدخن المطبوخ على درجة حرارة منخفضة لمدة 72 ساعة للمشاركة بالإضافة إلى القرع الجوز المشوي مع الدقة والنعناع والبروكولينيس الخفيف وبيستو الكاجو.... هناك ما يناسب الجميع!
لنذهب ونكتشف مطعم كالي سيسترز، في الداخل أو على الشرفة المشمسة !
