لا باريد، قبو المأكولات والمشروبات في الدائرة 11

أطباق على طراز الألواح في وقت الغداء، وأطباق للمشاركة في المساء، ووجبات فطور وغداء في عطلة نهاية الأسبوع، وقبو نبيذ، وبار كوكتيل... لا باريد، الذي افتتح أبوابه للتو في الدائرة 11، لديه الكثير ليقدمه.

على بُعد مرمى حجر من محطة مترو غونكور، تم افتتاح مطعم "لا باراد" للتو، وهو قبو جديد لتناول الطعام من المؤكد أنه سيثير شهية الذواقة في الدائرة الحادية عشرة.

ويترأس المطبخ الشيف الشاب " ألدوين بيتس " الذي تدرب مع "آلان باسارد" و"آلان دوكاس" و"غي سافوي". يكفي القول أنك في أيدٍ أمينة!

يتميز المطبخ في مطعم "لا باراد" بأنه صحي وعضوي ونباتي وقائم على النباتات وم ُستوحى من البحر الأبيض المتوسط والخضروات بجميع أشكالها. في وقت الغداء، يمكنك اختيار ما يحلو لك من قائمة الطعام. وفي المساء، يكون المطعم أكثر بهجةً مع أطباق يمكن مشاركتها على المائدة.

عندما يتعلق الأمر بالمشروبات، يتولى الساقي رافاييل كامبيون مسؤولية تقديم قائمة النبيذ الطبيعية، بينما يُطلق خبير المزج أنتوني زامورا العنان لخياله خلف البار، حيث يمكنك الجلوس والاستمتاع بمشروب.

خلال زيارتنا، تركنا الطاهي يرشدنا وأعيننا مغمضة، ولم نشعر بخيبة أمل. في 5 أطباق للمشاركة تمكن من أن يُظهر لنا جميعاً إتقانه للموضوع وحبه للخضراوات - التي هي بالفعل في قلب الأطباق!

كان الطبق المفضل لدينا في العشاء هو طبق الكراث في صلصة الخل على الطراز القديم، مع رشفة من المايونيز الخفيف، مع الكراث والكبر (10 يورو)؛ أعجوبة.

ويلي ذلك طبق الإسكالوب المتبل بالليمون مع مخلل الدايكون (13 يورو)، طري ولذيذ، وطبق الهليانتيس (ابن عم الخرشوف المقدسي؛ 10 يورو) المطبوخ في الحليب وعشب الليمون، والذي يتناسب بشكل مدهش مع الأنشوجة الصقلية; فيليه من سمك الدنيس البحري (16 يورو) على سرير من الحمص، م خبأ بدقة تحت سلطة الميزونا، وأخيراً الكرفس (10 يورو)، الذي يقدم كاملًا ومقطعًا إلى أنصاف ومغطى ببطارخ السمك ومعجون السمسم الأسود المدهش.

كما يتولى الشيف "ألدوين بيتس" مسؤولية الحلويات، ونحن نختار ألا نختار: سيكون كلاهما! على أحد جانبي الطاولة، الميل فوي (10 يورو)، كريم مونتيه وشربات الليمون، مع النعناع والريحان والكزبرة لإضفاء الحيوية على الأطباق (حتى لو كانت تشبه السبانخ)؛ وعلى الجانب الآخر، البافلوفا مع البرتقال الدموي وبندق بيدمونت (10 يورو)، جميلة ولذيذة.

أطباق على لائحة الطعام في وقت الغداء، وأطباق للمشاركة في المساء، ووجبات فطور وغداء في عطلة نهاية الأسبوع، وقبو نبيذ، وبار كوكتيل... الأمر متروك لك الآن لاختيار أي جانب من جوانب الموكب ترغب في اكتشافه أكثر!

تم إجراء هذا الاختبار كجزء من دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتك ، فيرجى إخبارنا بذلك في التعليقات.