سواء كان ذلك في شانديلور أم لا، هناك دائمًا سبب وجيه للاستمتاع بتناول الكريب والغاليت اللذيذ على مدار السنة. دعنا نتوجه إلى الدائرة العاشرة لاكتشاف تانغي! حيث يمكنك هنا إعادة اكتشاف الكريب التقليدي، الذي يتميز بأجود أنواع الكريب اللذيذ والمقرمش كما هو الحال في بريتاني.
لا تتوقع مطعماً كبيراً هنا. يحتوي المطعم على حوالي عشرين مقعداً تمتلئ بسرعة كبيرة، لذا احرص على الحجز مسبقاً! تشكل الجدران الزرقاء والكريمية ومنضدة من البلاط الأبيض والمقاعد السوداء الديكور الذي يهدف إلى أن يكون غير رسمي وودود. لا تنسى أن تنظر إلى الأعلى لترى لوحة جدارية على السقف تعود إلى ثلاثينيات القرن الماضي من تصميم بينوا وأولاده.
إذا كنت تبحث عن مطعم كريبري مع الكثير من الإضافات التي تفيض بالطبقات، فعليك أن تتخطى ذلك! نحن في مطعم تانغوي نهتم في مطعم تانغوي بالشيء الحقيقي، والمذاق العضوي، والمذاق والمنتجات الجيدة والأصلية. نشأ غويلهيرم تانغوي، المالك، في مدينة إيسون، ولكن أصوله من بريتون في جانب موربيان، وبالتحديد في كويستينيك، وهي بلدية صغيرة يبلغ عدد سكانها 1,436 نسمة. في هذه المنطقة، الاسم المحلي ل "الكاليت" هو في الواقع "كريب ساليه". يأتي الكريب، المصنوع حصرياً من طحين IGP Bretagne ودقيق الحنطة السوداء العضوي، مباشرة من مطحنة ابن عمها. ويتم تحضيره وفقاً للوصفة التقليدية لجدتها التي تظهر صورتها المزينة بغطاء رأس بيغودن على صورة عائلية بالأبيض والأسود. وتتميز هذه الكريبات ببراعتها وقوامها الهشّ الذي يتماشى مع تقاليد الطهي في بريتاني السفلى.
إن مصادر تانغوي متطلبة للغاية، حيث تأتي جميع المنتجات من بريتاني أو إيل دو فرانس: تييري ليمارشان للزبدة، ريفالان كويدو لجيمنيه أندويه، برنس دي باريس للحم الخنزير الأبيض، ليتيري كيرغييه لمنتجات الألبان... كل الأشياء الجيدة!
وسواء كانمالحًا أو حلوًا، فإن الكريب المعروض يتنوع ما بين كريب لحم الخنزير والبيض والجبن الكلاسيكي، والذي يمكن أن يكون متبلًا بلحم الخنزير المقدد المدخن أو السجق، إلى كريب الحنطة السوداء الأكثر أصالة مع سمك السلمون المدخن وكريمة الماعز وزبدة الأعشاب البحرية والسمفير، أو كريب القمح مع الكمثرى المحمص بالعسل والكراميل وآيس كريم الفانيليا محلي الصنع.
أما نحن، فقد أغرانا طبق الغاليت الكامل، مع نقانق غيميني أندويه، وكونفيت البصل وتوميه بريزياك العضوي (13.50 يورو)، السخي والمليء بالنكهة؛ وطبق الجوز المشوي وتوميه النعاج ولحم الخنزير المقدد المدخن (10.50 يورو)، الأصلي بقطعه السخية من القرع!
وننتهي بالطبع بقطعتين من الكريب الحلو - المصنوع هذه المرة من القمح بدلاً من الحنطة السوداء: على أحد جانبي الطاولة كريب العسل والليمون (6.50 يورو)، وعلى الجانب الآخر كريب التفاح بالكراميل والباليه والكراميل والكريمة (8.50 يورو)، وهو المفضل بالتأكيد.
ولعشاق الحلويات، يوجد أيضاً طبق "فار بريتون" الشهير في القائمة! وعندما يتعلق الأمر بالمشروبات، ستجد مجموعة مختارة رائعة من مشروبات البريتون (البيرة والمشروبات الروحية)، بالإضافة إلى عصير التفاح الاستثنائي الذي يتم الحصول عليه من المنتجين الحرفيين في بريتاني. هل تريد مشروباً فاخراً، أم حلواً، أم نبيذ المزرعة أم نوعاً واحداً؟
هناك شيء واحد مؤكد: في تانغويز، يمكنك أن تدلل نفسك بتناول الغاليتات التقليدية بأسعار معقولة. المكان ودود، والمالك والنادل مرحبان، مما يجعلك تشعر وكأنك في بيتك. ما الذي يمكن أن تطلبه أكثر من ذلك؟
مكان
تانجوي
15 Rue de l'Échiquier
75010 Paris 10
الأسعار
Galettes : €2.5 - €14
Dessert : €3.5 - €8.5
Complète : €8.5
العمر الموصى به
للجميع
موقع رسمي
www.tanguy-crepes.fr
