مطعم بيركلي غاردن، المطعم الهندي الجديد في بونت دي لالما

بيركلي غاردن هو اسم مطعم هندي جديد في الدائرة السابعة، خلف كنيسة القديس ترينيتيه، يقدم تجربة تذوق طعام هندي شمالي حديثة. في أجواء راقية، يمكنك اكتشاف أفضل المأكولات الهندية في باريس.

حديقة بيركلي هي الشقيق الأصغر لحديقة مايفير الشهيرة، والتي أقيمت بالقرب من الشانزليزيه ومتحف دو كاي برانلي، على مرمى حجر من جسر بونت دي لالما على ضفاف نهر السين. الأجواء المريحة مستوحاة من نوادي لندن، مع أعمال خشبية راقية وكراسي جلدية مريحة وطاولات رخامية رقيقة. في هذه الأجواء الدافئة، يمكنك تذوّق التفسير العصري للمطبخ الهندي الشمالي الذي أعدّه الشيف نعمان نواز. بعد تدريبه في مطعم بافيلون ليدوين، ذهب لإتقان مهاراته في لندن مع الشيف يوغيش داتا.

مطبخ بيركلي غاردن راقٍ وأنيق. يتم تحضيره حصرياً باستخدام المنتجات الطازجة، مما يكشف عن الروائح القوية للتوابل الهندية والقوام المتباين، من قرمشة الشات إلى الصلصات الكريمية. يبرز الطهي البارع في فرن التندور النكهة المدخنة للحوم المشوية، بينما تُعد خبز النان الطازج والشاباتي والباراثا إضافةً رائعة طوال الوجبة. التوازن والانسجام هما كلمتا السر في هذا المطبخ الذي يجمع ببراعة بين النكهات الخمس: المالح والحلو والحامض والمر والأومامي.

من بين المأكولات الكلاسيكية الرائعة من المطبخ الهندي مثل السمبوسة وماسالا الدجاج بالزبدة والنانز، نكتشف الطبق الرئيسي في المطعم : البرياني بالكروت، المتوفر في نسخ الدجاج أو فأر الضأن. تتنوع المجموعة مع إبداعات مبتكرة مثل التاكو النباتي المصنوع من الحمص الذي يلبي مجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية. هناك عشرات الخيارات النباتية في القائمة.

خلال زيارتنا، استمتعنا بطبق السمبوسة تشات وهو عبارة عن سمبوسة نباتية سخية تقدم مع البصل المفروم والحمص والرمان والصلصة المنزلية. أما بالنسبة للطبق الرئيسي، فقد استسلمنا للطبق الرئيسي وهو طبق لحم الضأن الأمريتساري وهو كاري لحم الضأن على طريقة الروغانجوش مطهو على نار هادئة لمدة 3 ساعات.

أما بالنسبة للحلوى، فلم يكن هناك أفضل من حلوى إكلير الحمضيات من بيركلي مع الشوكولاتة البيضاء وقاعدة من الحمضيات مغطاة بكوليس الفاكهة الحمراء. أما بالنسبة للخبز، فقد وقعنا في حب نان الجبن الشهير. فهو طري ولكنه مقرمش ومقرمش في نفس الوقت ومليء جيداً، إنه لذيذ.

يقدم مطعم Berkeley Garden قوائم طعام تتراوح أسعارها من 24.90 يورو إلى 59 يورو لقائمة التذوق. هناك شيء يناسب الجميع، سواء كنت في عجلة من أمرك لتناول الغداء أو كنت ترغب في تناول عشاء لذيذ لشخصين بنكهة لذيذة. ولا تنسى طبق المانجو لاسي السخي.

مطعم بيركلي غاردن، المطعم الهندي الجديد في بونت دي لالما

مذكرة

_