كوبي بار، مقهى - بان مي لا بد منه في باريس 13e

قهوة لذيذة، وبان مي مميز، ماذا نطلب أكثر من ذلك؟ نتجه إلى Coupi bar، هذا المكان الذي يُتميَّز بموقعه المثالي عند خروج محطة مترو Porte d'Ivry، ليُرضي محبي السندويشات الفيتنامية المتطلبين. وكل ذلك مع لاتيه جيد، فالتجربة ناجحة.

في فئة أفضل بان مي باريس، يُشار عادةً إلى كوبي بار كمرجع محلي. يعرف كثيرون الحي الثالث عشر وما يفيض به من مقاهٍ ومطاعم آسيوية، لكن كوبي بار، على شارع Porte d'Ivry، يستحق وقفة بحد ذاته. هذا المقهى-المطعم الذي يعتمِد في ديكوره على الخشب والمواد المستعملة بعناية اكتسب سمعة لافتة حول منتجه الأساسي: البان مي. يُحضَّر عند الطلب ويُقدَّم ساخناً مع خبز باغيت فرنسي مقرمش يحافظ على أصالة المذاق، وهو بالفعل ما يتوقعه المرء من ساندويتش فيتنامي جيد في حي يعج بالعناوين المتنوعة.

للتذكير، البان مي، هي تلك السندويشات الفيتنامية التي ولدت بتأثير الاستعمار الفرنسي في فيتنام. تجمع بين خبز باغيت رفيع ومقرمش مع حشوة تجمع بين المايونيز، واللحوم الباردة الفيتنامية، وطبق لحم اختياري، مخللات الجزر والدايكون، وخيار طازج، وكزبرة، وصلصة Maggi (نعم، هذا أساسي). ما يميزها هو التوازن بين الساخن والبارد والدهن والحموضة، إنها ساندويتش كامل ومفاجئ بخفته. في باريس، أبرز العناوين تتركز بطبيعة الحال في 13ᵉ arrondissement، المركز التاريخي لجالية فيتنام في العاصمة.

كو بار: ما هو بالضبط؟

اسم Coupi مستمد من كلمة "قهوة" في لهجة التشيوثو teochew، وهي لهجة المجتمع الصيني-الكامبودي في الحي. ستيفان وزوجته، كلاهما من نسل المهاجرين الكامبوديين، استوليا على المكان بعد سنوات من الانتظار حتى تتيسر الفرصة. من الدكان العتيق في الحي بقي فقط الأرضية الموزاييك الأصلية. أما الباقي فتم إعادة تصميمه بالكامل بروح مقهى قهوة عصرية، مع المحافظة على روح المكان وجوهره. نذهب إليه بنمط مريح، سواء في التراس أو داخل القاعة، لقضاء أوقات ودودة أو فقط للحصول على جرعتك من الكافيين.

البان مي: نجم قائمة المطعم

هذه بلا شك نقطة القوة في المطعم. خبز باغوتة حرفي رقيق ومقرمش، يُقدَّم ساخنًا عند الطلب، وهذا التفصيل يحدث فرقًا فعليًا. الحشوة طازجة وموزونة جيدًا: مخللات جزر ودايكون حامضين، كزبرة، خيار، مايونيز محلي. النسخة OG تبقى المفضلة لدينا، مع pâté، وسُجّاق فيتنامي، وقطع صدر الخنزير المشوي. بان مي الدجاج بالليمون والنجال خيار رائع بديل، أخف وزنًا. وإذا لم تجربوا من قبل Opla بطاقتي بيض مقلية مع صلصة ماجي، فهذه هي الفرصة لتجربتها.

الإضافات التي تُحدث الفرق

خلافاً للسندويتش، بعض العناوين تكتفي بالقليل. ليس هنا. beef teriyaki fries مَحضّرة بسخاء وتتبيلها مُتقن، kimchi fries ستنال إعجاب محبي النكهات الحارة. bao بالبخار وtacos en galette asiatique croustillante sauce cacahuète-barbecue مُتقنة الإعداد. أما korokke, كروكيتات يابانية من البطاطس ولحم مفروم، فتصنع الفارق كمقبلات.

قهوة مختصة حقيقية

هذا ما يميز Coup bar عن مجرد مطعم صغير. الـlatte مُتقَن، والإسبريسو مُستخلص بإتقان. نوصي بـsignature Coupi، فنجان إسبرسو مزدوج بالحليب المركز والتوابل ويمدّ بالقرفة، مُقدَّماً بارداً، أو Cha Thai بالحليب المركز. عشّاق bubble tea سيجدون تشكيلة رائعة من النكهات: taro، مانجو، ليتشي، فاكهة العاطفة، فاكهة التنين. matcha latte وtaro latte يكمّلان قائمة المشروبات بتخطيط فعّال ومتميّز. من جانبنا جربنا taro latte بنكهة لطيفة وفن جميل في تشكيل الرغوة.

يستهدف Coup bar أولئك الذين يبحثون عن مكان يأكلون فيه بسرعة لكن بروح العناية والحداثة، بلا استنزاف للميزانية وبلا تقليل من الجودة. إنه عنوان حيي صادق يقدم منتجات طازجة مع لمسات فيتنامية ويابانية وكورية متمكنة. هنا أقرب إلى coffee shop من كونه مطعماً، فلا تخطئوا التفسير. Coup bar مفتوح من الإثنين إلى الجمعة من الساعة 7 صباحاً حتى 7 مساءً، ويوم السبت من 8 صباحاً حتى 7 مساءً، في 48 شارع Porte d’Ivry ضمن 13ᵉ arrondissement.

لإثراء تجربتك في استكشاف الحي، إليك اختيارنا لأفضل banh mi في باريس بان مي في باريس و< a href="/ar/ayn-takul-fi-baris/matam/guides/335971-11-mta-m-fytnamyt-tdmn-lk-tjrbt-shhyt-fy-alhy-al13">دليلنا لأهم 11 مطعماً فيتنامياً في الـ13.