تقع في غرب باريس، في المنطقة السادسة عشر، حديقة بولهون اليوم تعتبر وجهة لا غنى عنها للتنزه، حيث تمتد على مساحة 846 هكتاراً من الخضرة. ومع ذلك، فإن وراء مساراتها المخصصة للدراجات وشواطئها الهادئة تختبئ قصة ملكية تعود لأكثر من عشرين قرنًا. هذا الرئة الخضراء الكبرى التي يزورها سكان باريس يومياً كانت، قبل أن يصبحوا هم المستفيدين منها، ميدان الصيد الحصري لملوك فرنسا.
كل شيء يبدأ مع الغابة القديمة في روراي، وهي كتلة هائلة كانت تمتد أبعد بكثير مما نعرفه اليوم، وتشمل الغابات الحالية في مونت مورينسي، سانت جيرمان آ نلاي، وودّي شافيل ومودون. اسمها مستمد من أشجار البلوط الروروي، وهو نوع أصغر من أشجار البلوط العادية، التي كانت تغطي تلك المنطقة في السابق. وبحسب موقع مدينة باريس، فإن الملك الفرنجي داكوبرت، الذي حكم من عام 629 إلى 639، كان يزاول الصيد هناك، يطارد الدببة والأيائل وكل أنواع الصيد بين تلك الأشجار.
أما بالنسبة لاسم "بولون" فظهر في وقت لاحق بكثير. حوالي عام 1315، فيلب le Bel قام ببناء كاتدرائية صغيرة هناك، بعد رحلة حج إلى بولون-سور-مير، فحصل الغابة على اسمها بشكل طبيعي. تفصيل إيميولوجي لا يتوقعه الكثير من زائري المنتزه اليوم أثناء تجوالهم عبر ممراته.
على مر القرون، أصبحت الغابة ملكية خاصة باتت محل رغبة وشهية كبيرة. وفقًا لويكيبيديا، قام فيليب أغسطس بشراء أكبر جزء من الغابة من أديرة سان ديني، ليحولها إلى محمية صيد على الأراضي الملكية. في عهد فرانسوا الأول، بُني هناك قصر شهير — وهو قصر مدريد — ليحيل المكان إلى مركز احتفالات ومناسبات ملكية فاخرة. ثم أصبح متنزه الصيد محاطًا بجدران خلال عهد هنري الثاني و
وفي ذات الآجار، تحكى حكاية طريفة تستحق الانتباه. في زمن هنري الثالث، كانت وحوش شرسة تُحبس داخل قصر مدريد، وكان يُجري ترويضها عن طريق إجبارها على مصارعة الثيران، من أجل تسلية الملك. لكن نهاية هذه الحكاية تحمل مفاجأة، إذ في ليلة من الليالي، حلم الملك أن هذه الحيوانات تريد التهامه، فتم القضاء على الوحوش واستبدالها بجماعات من كلاب صغيرة، حسب الأرشيفات الرقمية لمكتبة فرنسا الوطنية على غاليلة.
خلال حرب المئة عام، استخدم الأخشاب كمخبأ للعثاة قبل أن تتحول رسميًا إلى غابة ملكية للصيد في القرن السادس عشر. ومن هنا أيضًا، قام الأخوان مونت غولفير بشحن أول منطاد لهم — فصل من التاريخ لا يتوقع المرء أن يحدث في غابة مخصصة للصيد.
انتقال المنطقة من ملكية ملكية إلى فضاء ציבורى لم يتم بدون صعوبات. بقي جزء من الغابة محظورًا لتوفير مكان يناسب لويس السادس عشر لتنظيم صيدوهاته، قبل أن يُفتح بشكل كامل أمام الجمهور. الثورة ثم حروب نابليون، خلفت أثرًا عميقًا: إذ احتلت القوات المعادية أجزاء من الغابة ودمّرتها جزئيًا خلال التواجد والحصار خلال حملة فرنسا.
وفي النهاية، دخل الخشب عصريته خلال عهد نابليون الثالث. استوحى الإمبراطور تصاميمه من الحدائق الإنجليزية التي اكتشفها أثناء نفيه إلى لندن: حيث تم زراعة أكثر من أربعمائة ألف شجرة، وحُفرت بحيرات وأنهر. قام مهندس المناظر الطبيعية أدولف ألفاند بإعادة تشكيل الفضاء بالكامل، وفي تلك الفترة تم أيضًا تصميم الشلال الكبير. هذه السقطة الاصطناعية التي تبلغ ارتفاعها 12 مترًا، أُنشئت في عام 1856 على يد المهندس Eugène Belgrand، وصحبتها كوخ أنيق كان يُستخدم في البداية كمحطة صيد لنابليون الثالث. من السهل تصور الإمبراطور وهو يستريح هناك بعد رحلة صيد، قبل أن يتحول المكان إلى وجهة أكثر شهية وذوقًا.
تعتبر ذا السقيفة الكبرى واحدة من أجمل عمليات التحول في تاريخ باريس. كانت في السابق مقصورة صيد تعود لنابليون الثالث، ثم تحوّلت إلى مطعم أنيق خلال معرض باريس العالمي لعام 1900، بواجهة معمارية مبهرة تجمع بين أنماط الإمبراطورية، والعصر الذهبي، والآرت نوڤو. وتجدر الإشارة إلى أن الزجاجة المغطاة بسقف معدني أخضر مهيب، والتي يعتقد أنها من تصميم جاستاف Eiffel، تشكل اليوم أحد أكثر المشاهد تميزاً في غابة بوولون. ومنذ عام 1965، استطاع المطعم أن يحصل على نجمة ميشلان، وهو الآن في يد الجيل الثالث من عائلة مينوت، التي تحافظ بعناية على هذا الإرث الاستثنائي واعتزازها به.
في عالم الطهي، يقدم الشيف فريدريك روبرت (الذي عمل في مطاعم بيرنارد باكو وألان سينديرنس) فنون الطهي الفرنسية الكلاسيكية والموسمية، مع طبق توقيعه المتمثل في المكرونات طويلة الكرفس، والبط، والكمأة السوداء. عنوان يُنصح بحفظه لتجربة مميزة تختلف عن المسار المعتاد، ويمكن الاطلاع عليه عبر دليل ميشلان.
حكاية أدبية صغيرة لنختتم بها: أثناء عودته من نزهة في حديقة بوولون، أصيب الشاب مارسيل بروست بأول نوبة ربو وهو في التاسعة من عمره. وسيتابع الكاتب المستقبلي لــالبحث طوال حياته علاقة مميزة بهذا المكان المليء بالذكريات.
اليوم، يُعد غابة بولونيا وجهة تستقطب ملايين الزوار الذين يأتون للتنزه، ركوب الدراجات، التجديف في بحيرة إنفيريور، أو استكشاف حديقة باغاتييل و حديقة التكيف. ومن الصعب تصديق، وأنت تتنقل بين ظلال أشجار البلوط، أن تلك الأشجار نفسها شهدت مرور الملوك، والموكب، وطبول الصيد على مر القرون.
مكان
بوا دو بولوني
Bois de Boulogne
75116 Paris 16
وصول
محطة الخط 10 لمترو الأنفاق "بورت دوتيل" أو الخط 9 "رانيلغا".
