Carlito's, бар тапас с дървен огън, който съживява района Маре

Нов бар за тапас идва да освежи Маре. Ние тръгваме да си отпочинем зад гърба си в Carlito's, в 3-и район на Париж.

На място залата е дълга и тясна. Така може да се настаните по стената, срещу бара или към задните маси за повече спокойствие. Неофициална атмосфера, музика и уважителна дружелюбност са в сърцето на заведението, открито от 9 май 2026 г. на улица Гравийи.

Зад този адрес се крие Terra Group, който тук подписва пета париска гастрономическа точка след Chez Nous, Terra, Terra Bar à Vins и Terra Pizza. За този нов епизод групата си партнира с Чарлс Кръстер, известен като „Карлито“, бивш директор на Terra Bar à Vins, верен на концепцията за гостоприемна, изискана и споделяща кухня.

В духа на живата енергия на испанските тапас барове, мястото залага на изчистена архитектура, качествени материали и открита кухня. Шеф готвачите работят на дървен огън пред очите ни: меса, риби, морски дарове и сезонни зеленчуци минават през грила, докато пристигнат на масата, в ритъма на приготвянето.

Какво се поръчва в Carlito's, тапас бара с дървен огън в Маре?

Силно ни впечатлиха тапас с открити, ярки вкусове. Нашият фаворит е октоподът, приготвен под ниско налягане повече от две часа, после грилован по поръчка, крехък и опушен както трябва. Сосът с лютив пипер птиче око е добре балансиран — приемаме го безрезервно.

Чимичури мидите имат характерен вкус, големите скариди, обгорени със Pastis, остават сочни, а шашът от свинска шия с чоризо, наситен с аромати, ни впечатлява. Най-отправените ще опитат Spicy Aubergine — много вкусно, но доста люто, за разлика от pimientos de Padron, които се оказват изключително нежни.

• Прочетете също
• Добри предложения за седмицата от 24 до 30 август 2026 г. в Париж и региона Иль де-Франс

От сладката страна шоколадовият мус, доста твърд, е вкусен, а грилованите шишчета от ананас разкриват приятен вкус на звезден анас, който ни плени.

За тапас цените са между 6 и 16 евро, ето пълното меню:

• Падронски чушки (6 евро)
• Деликатеси Матанца, зрели 26 месеца (16 евро)
• Сладки картофи, гранатов меласа, айоли с естрагон (7 евро)
• Миди, фламбирани с пастис, сос виерж с фенел (16 евро)
• Шишчета от свинска гръбна част, чоризо (8 евро)
• Гамбa, запалени с пастис, сос виерж с фенел (16 евро)
• Пикантни патладжани (6 евро)
• Патешки магрет, сос от черешови сокове, пралини от семена (12 евро)
• Телешко филе с пушена беарниза (15 евро)
• Гриловани ериниги, соя, сусам (7 евро)
• Октопод с пюре от чушка и лютив пипер (11 евро)
• Свински бюф, маринован с портокалов сок, salsa verde (10 евро)
• Шоколадов мус (6 евро)
• Шишчета от печени ананаси, звездовиден анас, йогурт с мента (7 евро)

Какви коктейли и вина да опитате в Carlito's в Париж?

Картата с коктейли, разработена от миксолог, залага на оригинални творения, замислени да съпътстват храната на дърва. Тук ще срещнете Карлито (текила, мескал, лютив пипер, манго, агава, сузе), Гими Гимлет с кордиал от лайм и камбова, както и Споменът за бъдещето с печени цвекло и орехов ликьор, без да забравяме и два хитри моктейла като Carrot cake tonic.

Прекрасен избор от вина, предимно френски и в голяма част натурални, допълва офертата, като особено магнумите се предлагат на чаша. Така вечерта може да продължи в празнична и весела атмосфера.

Нашето мнение: за кого е предназначен този нов тапас бар в третия район?

Carlito's се обръща към групи приятели и към любителите на вечерните аперитиви за вечеря, които търсят живо място в Маре, между добре подбрани плато за споделяне и коктейли с характер. Препоръчва се също и за любопитните към кухня на открит огън, с онзи характерен грил вкус, който толкова се харесва. Ако търсите спокойно място, обаче, това не е правилният избор за вас.

Карлито́с ви очаква на 72 rue des Gravilliers, в третия район на Париж, на кратка пешеходна разходка от метрото Arts et Métiers. Искате ли да продължите тура на тапасите? Препоръчваме ви La Noceria, весёлият ресторант с истинските испански тапаси в района на Сентир, а за още идеи нашият гид за най-добрите ресторанти и барове с тапас в Париж.

Злоупотребата с алкохол е опасна за здравето, консумирайте с мярка.