За взискателните купувачи и тези, които следват здравословен начин на живот, има нов адрес, който трябва да добавите към списъка с ресторанти, които трябва да опитате спешно. Това е Ensuite, новото дете в квартала на улица des petits-champs. Този ресторант предлага здравословна и изискана кухня през цялата седмица, както и обилен брънч в събота. Всяко ястие тук се подлага на проверка от натуропата Ан-Флор Мартинес, за да се гарантира балансирано и богато на вкусове хранене. 
Този ресторант е историята на Джонатан, Борис и Александър - трима приятели от бизнес училището, които тръгват по различни пътища, за да се намерят. Единият заминава за Лос Анджелис, другият - за Ню Йорк, а последният - за Австралия. Всеки от тях се е потопил в града и страната, в които е откъснал зъбите си. Те се събраха в Дубай, в Burj Al Arab Jumeirah, единствения седемзвезден хотел в света, след което се върнаха във Франция, за да създадат своя собствена концепция Ensuite в Париж.
Използвайки опита си от чужбина, те измислиха приятелско място, което предлага както здравословна, така и гурме кухня. Тук в знак на доверие ястията се приготвят или по-скоро сглобяват пред очите ви. Заслугата на ресторанта е и в това, че се адаптира към различните изисквания на своите клиенти. Така че, ако сте веган, без глутен или просто не харесвате някой от елементите в дадено ястие, ние ще заменим храната, която не ви допада, с нещо, което ще ви хареса повече. Накратко, можете да персонализирате менюто си според желанието си.
Другата чудесна характеристика на този ресторант са неговите сокове. Тук няма сокоизстисквачка, а самосокоизстисквачка. И защо е така? Защото вашият сок е студено пресован, което запазва витамините на използваните плодове и зеленчуци. Резултатът е богато ароматизирана напитка без нужда от добавяне на захар, а това е просто чудесно. Добродетелите на всеки сок са посочени в менюто, така че ако искате да подсилите имунната си система, може да изберете Pick-Up (червена ябълка, круша, бяло грозде и ванилия); ако искате детокс напитка, горещо препоръчваме Rehab (зеле, броколи, бабина ябълка, краставица и лайм); и накрая, можете да презаредите батериите си с енергизиращите сокове.
Тук не пестим от качество, нито дори от количество. Ако се отбиете в Ensuite в събота, можете да се насладите на обилен, здравословен брънч, който ще възбуди вкусовите ви рецептори. Предлагат се две менюта: менюто за птици на цена 19,90 EUR, което включва сок, плодова салата, основно ястие с бъркани или поширани яйца, както и сладкиши, хляб, сладко, мед и неограничено количество чай или кафе. Второто меню, "Орел" на цена 24,90 евро, предлага същото с добавен десерт.
Можете да избирате между топло ястие от картофи на скара, приготвени на пара, пилешко с провансалски билки, червени чушки, гъби с магданоз и шалот, магданоз и кориандър и две студени ястия, като първото е дуо от киноа с билки, полусварена сьомга, маринована в лимон, придружена от месклун от млади издънки, микс от репички, зелени ябълки и червен лук. Второто, сертифицирано веганско, също предлага дуо киноа с билки, придружено този път от кейл и киви, гъби с магданоз и шалот, авокадо, тиквени семки и нар.
Тези, които са си паднали по орловото меню, могат да избират между различни енергийни купички или палачинки по рецепта с кокосово мляко, които да са подходящи за всеки. Сред първите задължително трябва да се опита купата с акай, която се състои от пулпа от акай и банан, смесени с киви, домашно приготвено мюсли, пекани, мед и боровинки. Нотка сладост, с която да завършите брънча си със стил. 
Това е начинът на природата, нали?
Практическа информация
Тогава
Отворено от понеделник до събота
От 9 до 19 ч.
Съботен брънч от 11 до 14,30 ч.
27 rue des petits-champs 75001 Paris
Регистрация
Регистрация
Място
След това
27 Rue des Petits Champs
75002 Paris 2
Достъп
Метро Pyramides (линии 7 и 14) или Bourse (линия 3)
Цени
Menu Bird : €19.9
Menu Eagle : €24.9
Повече информация
Съботен късен обяд от 11 до 14,30 ч.
