Мори Йошида: име, което е в съзнанието на много хора като един от водещите сладкари в Париж. През 2018 г. много сладкодумци го откриха. Същата година Mori Yoshida спечели титлата "Най-добър сладкар" в предаването " Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels ", излъчвано по M6.
Възпитаник на японското училище Nippon Kashi Senmon Gakko и победител в многобройни конкурси в родината си, сладкарският майстор Мори Йошида изпива зъбите си във Франция, работейки в лабораторията Pâtisserie des Rêves на Филип Контичини. От 2013 г. насам японският готвач се превръща в ключова фигура в света на сладкарството благодарение на своя бутик на авеню дьо Бретьой в 7-и район.
В сладкарницата на Мори Йошида не очаквайте да опитате типични японски сладкиши. Не, готвачът е избрал да се върне към класическите френски сладкиши: шоколадов тарт, Париж-Брест, шоколадов или кафеен еклер, лимонов тарт и неизбежния флан... Благодарение на опита си, който съчетава френската традиция и японската креативност, шеф-готвачът си позволява и някои отклонения от нормата от време на време, като включва японски съставки в своите творения. Така например Париж-Брест може да се опита с черен сусам, а шоколадовата тарта се превръща в тарта с матча. Не забравяйте и неговата ягодова торта в японски стил, навита на руло и изключително лека!
Внимавайте, сладкишите варират в магазина, разбира се, в зависимост от сезона. Този ден открихме на витрината два от задължителните продукти на Мори Йошида: великолепната и много изкусителна торта " Монблан" и тортата "Беж". Абсолютно луди сме по последната, която е направена от сладко шоколадово тесто, люспест пралин, портокалов ганаш и мус от чай "Ърл Грей" и лайм за пикантен привкус. Красиво и сочно творение, едновременно леко и оригинално.
Друг фаворит е кокосовата топка с ванилия, приготвена от бадемова бисквита joconde и незабравим кокосов мус. Невероятно лек десерт, който ви кара да се чувствате така, сякаш ядете облак! Накрая избираме прочутия чийзкейк с хрупкава основа от бисквити спекулус.
Но това не е всичко. Сладкарницата на Мори Йошида предлага и цяла гама от шоколадови бонбони, виенски сладкиши и торти, просто за да разнообрази удоволствието. Накратко, задължително място в Париж за всички любители на сладкишите!
Място
Мори Йошида
65 Avenue de Breteuil
75007 Paris 7
Цени
Pâtisserie - à partir de : €5
Официален сайт
moriyoshida.fr
Повече информация
Отворено от сряда до неделя от 10 до 19 ч.