Maison Plume е името на това кафене в квартал Републик в Париж, дело на Тара Пиду, гастроном с непоносимост към глутен и диабетици. Нейната идея е да предложи нов вид сладкарски изделия, които да не съдържат глутен и захар и да имат нисък гликемичен индекс.
За да постигне това, тя създава свои собствени смеси от брашно на основата на брашно от лупина, брашно от кафяв ориз и бадеми на прах. Всеки сладкиш и сладкиш се тества на панел, за да се види дали повишава нивата на кръвната захар до разумно ниво. Повечето от съставките са подбрани така, че да са органични и да са от справедлива търговия.
За сладкия вкус Тара е избрала стевия, фино подбрана заради липсата на вкус. Що се отнася до кокосовата захар и сиропа от агаве, Тара е заложила на пълното отсъствие на добавена рафинирана захар.
Има и гурме варианти за вегани, без яйца, мляко и лактоза. Ябълков амандин и шоколадов фондан са само част от предлаганите торти. Що се отнася до напитките, при желание латето може да бъде заменено с растителни млека като овесено или бадемово мляко.
Във всеки случай няма нищо лошо във вкуса - ние го обичаме. Независимо дали сте без глутен, без захар или не, ви очаква удоволствие. Няма нищо лошо - от пикантната лимонова тарта до изискания ванилово-пеканов шлейф и кремообразния шоколадов шлейф.
В Maison Plume менюто се променя редовно, за да отразява сезоните и новите открития. Очаквайте скоро: лешниково чу, шоколадово пекан роял и амандин с ябълка и джинджифил.
Ресторантът е отворен всеки ден с изключение на понеделник от 11:00 ч. (11:30 ч. във вторник и 10:00 ч. в събота) до 19:30 ч. Декорът включва уютни седалки и пейки и малка винтидж тераса. Харесват ни красивите старинни съдове и гостоприемната атмосфера.
Място
Plume Pâtisserie - кафене
61 Rue Charlot
75003 Paris 3
Достъп
M° Temple, Filles du Calvaire, République
Цени
café : €2.5
cookies : €3.9
thé : €4.8
patisseries : €6 - €7
Препоръчителна възраст
За всички
Официален сайт
www.facebook.com
