Шоколадовият магазин Jade Genin в парижката Опера - изискан фаворит

Любителите на какаото, и особено на шоколада, внимавайте: Джейд Генин е отворила първия си бутик в Париж от свое име. Шоколадовият магазин се намира на легендарното Авеню дьо л'Опера, с изглед към емблематичния паметник наОпера Гарние, известен някога като сватбената торта.

Творенията на Jade Génin вече могат да се опитат на адрес 33 avenue de l'Opéra, близо до Pâtisserie Salon de Thé на Cédric Grolet. Тя иска да има бутик в центъра на Париж, далеч от магазините на баща си, за да отбележи своята независимост.

От пръв поглед Джейд Дженин беше съблазнен от фасадата. Тя е впечатлена и от интериора, който се отваря към работилницата на улица Danielle-Casanova. Работилницата, която е отворена за обществеността, е свързана с бутика чрез извит коридор, като едната част образува хоризонта на другата. Това дава възможност на посетителите да зърнат занаятчиите по време на работа, по-скоро като зад кулисите преди представлението в бутика.

За своя бутик тя работи в екип с дизайнера Халед Колси, за да създаде място, чиято основна цел е да уважава суровината на шоколада - неговата магия. Бяло и златно ви очакват на място, вдъхновено от Тадж Махал и кънките на лед - две от страстите на Джейд.

За Джейд шоколадът е материал като никой друг:"Когато работя с шоколад, не усещам как минава времето. Забравям всичко, страхове или съжаления, външност или безсмислие... Отдавам се на него, напълно погълната... Шоколадът държи всичко в мен заето. Ръцете, умът и сетивата се огъват над раждането му."

Очарована от дарбата му да метаморфозира, тя не спира да го наблюдава - от течен в твърд, от матов в лъскав, играейки си с температурите и отраженията... "Може би го разбирам, защото той е като мен и Уили Уонка : объркващ и труден за опитомяване! Но строг в своята лудост. Шоколадът може да се превърне от твърд като скала в топящ се, колкото си искаш. Честно казано, освен него, кой би могъл да го направи?

И така, възниква въпросът: какво може да ни предложи Jade Genin в своя магазин за шоколад? Париж в шоколад. Тук имаме шоколади във формата на обелиска Конкорд и пирамидата на Лувъра. Шоколадовите бонбони образуват пирамидални форми с отразяващи светлината лица и красив блясък, синоним на добър шоколад. Това е форма, която тя особено цени и която ѝ напомня за едно от творенията на баща ѝ във формата на пирамидата на Лувъра, което ѝ е направило трайно впечатление, когато е била малка.

• Прочетете също
• Добри планове за седмицата от 5 до 11 октомври 2026 г. в Париж и региона Ил дьо Франс

За шоколадовите си бонбони тя използва шоколад от Xoco Gourmet, производител и пекарна на изключителен шоколад, който може да се намери само в няколко кухни в Париж: Mayan Red от Хондурас има плътен, плодов вкус на червени плодове. Този шоколад е смесен с Valrhona, за да омекоти цялото и да не прикрива вкуса на ганаша.

И докато сме на темата за ганашовете, има някои истински малки вкусови бомби, които ви очакват. Направени без млечни продукти, плодовите ганашове на основата на сокове, които променят текстурата си в зависимост от вкуса, разкриват всички вкусове, без да ги маскират. Горещо препоръчваме лимоновия, чиято кора е невероятно изразена. Много ни допаднаха и джинджифиловият вариант, бадемовият пралин със зелени подправки (анасон и копър) и таитянската ванилия.

За Коледа се оставете да бъдете изкушени от възвишените кутии за подаръци, които ви позволяват да откриете страхотни вкусове като елховите шишарки, които ни пренасят в гората. Бройте 15 евро за кутия с 15 пирамидиона, 36 евро за 45 и 65 евро за 90 шоколада.

В програмата са включени също така гурме рошери, крокодили с пралини, ледени марони с ниско съдържание на захар, малки блокчета черен или млечен шоколад и ечемичен пралин без масло.

Разбира се, подобно на баща си, и тук се набляга преди всичко на качеството и искреността. Оцветителите са изцяло натурални и няма изкуствени добавки, консерванти, ароматизатори или подобрители на вкуса, които да преминат през вратата на цеха. В Jade Genin не искаме да фалшифицираме качествения продукт. Подобно на баща си, тя се застъпва за уважение към продукта, но го изпълва със своя собствен свят и вкусове. Пътешествията, на които могат да се подложат вкусовите ни рецептори, нямат край - от сладкиши, наситени с азиатски подправки, до шоколадови бонбони и флорални аромати от Ориента.